Оказывается (как прочитала в апрельском номере журнала Вокруг света), дальняя прикорневая часть языка отвечает за восприятие горького вкуса, боковые края - кислого, передняя часть до середины распознает соленый, а самый кончик - сладкий. Очень символичное деление получается, не находите?