фэнтези − представления о невозможных вероятностях
научная фантастика − представления о возможных вероятностях.
Есть ещё толкование:
"фэнтези − это невозможное, ставшее вероятным, а научная фантастика − это невероятное, ставшее возможным", но оно явно слабее.