Открыл для себя honey coffee. К меду это кофе не имеет никакого отношения. Honey называют прослойку слизи вокруг кофейных зерен. Обычно мякоть удаляют, а слизь смывают, и так получается washed coffee, которого на рынке большинство. Но некоторые производители экономят на воде (а воды требуется много). В результате получается очень well rounded вкус.
[изображение]
В целом интересно смотреть, как эволюционирует потребление кофе. Сначала его покупали откуда попало, и чтобы получить хоть какое-то постоянство, сильно обжаривали. Это и есть "хваленое итальянское качество". Хотя на самом деле итальянцы ничего в кофе не смыслят.
Потом пришла эпода single origin, а вместе с ней и medium roast. Если на человека, который в приличном обществе упомянул, что все еще пьет blend просто посмотрят нисходительно, то за dark roast могут уже и в морду дать, конечно.
И уже внутри этой эпохи мы начинаем различать такие тонкости, как метод обработки самих зерен. Что, как мне кажется, куда важней, чем origin.