cookery
меню
 
09:08 29-01-2011
 
Ко мне вернулось желание готовить и, наверное, пора возвращаться в этот дневник
К сожалению, первое блюдо будет без фотографий процесса приготовления и результата. Временно без камеры

Лагман — популярное среднеазиатское национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане, Киргизии и Китае (Синьцзян), китайцев, особенно в провинциях Ганьсу и Цинхай, а также узбеков.

Споры про НАСТОЯЩИЙ лагман не приветствуются т.к. лагман в Казахстане - один рецепт, лагман в горах - другой рецепт, а еще есть Китайский и Киргизский.
Делюсь рецептом, который опробовала только вчера. Ближе всего к лагману, который ели в Домбае.
Вашим вариантам рецепта тоже буду очень рада.
Кстати, на днях еще выложу вариант дунганской лапши по всем правилам. С рецептом приготовления самой лапши. Сначала пройду мастер-класс у профи
Пока адаптированный вариант "на каждый день"
Очень, кстати, вкусно получилось
РЕЦЕПТ
Ингредиенты:

читать подробнее
Группы [ супы ]
17:50 13-06-2010
Бублики с луком.
читать подробнее
Тесто воздушное и мягкое.
Я еще добавила к луку различных специй для аромата.

рецепт из книги "Пироги. Штрудели. Кексы" Селезнева

Группы [ выпечка ]
16:57 01-06-2010
 
и да... этот кекс с малиной ничуть не хуже, чем с вишней может, даже ароматнее! )


читать подробнее
Группы [ выпечка ] [ ягоды ]
16:50 01-06-2010
смузи
1. смесь ягод (черника, клубника, малина) + натуральный йогурт + банан

2. бананы + манго + натуральный йогурт


сытно, вкусно, легко и низкокалорийно (что странно для этого дневника)
читать подробнее

Группы [ молочка ] [ ягоды ]
20:57 30-05-2010
 
Бельгийские вафли



читать подробнее
Группы [ выпечка ] [ шоколад ]
20:57 30-05-2010
Итальянский хлеб (Ann Thibeault)


читать подробнее От себя добавила:

смазала хлеб оливковым маслом, посыпала травками, чуть-чуть морской крупной соли и сухого чеснока
аромат ................
Группы [ хлеб ]
15:04 28-05-2010
 


конвертики с луковой начинкой

начинка: яица, зеленый лук, сулугуни
14:22 27-05-2010
 
Группы [ торт ]
19:53 21-04-2010
Лимонный десерт


Рецепт из Гастронома:

Что нужно:
300 г сметаны или натурального йогурта
2 яйца
50 г сливочного масла
2,5 лимона
3 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. меда
4 шт. галетного печенья (я делаю с готовым кексом)

читать подробнее
Группы [ десерты ]
08:26 29-03-2010
 
Рецепт корзиночек вечером.

Салат: салат "Айсберг", помидоры, зелень, тертый сыр Пармезан, Моцарелла и соус как для салата "Цезарь"
Проще некуда. Даже выкладывать стыдно. Но вкусно )


Группы [ закуски ] [ салаты ]
16:51 23-02-2010
Карофельное пюре
Один из любимых вариантов пюре.

Готовим на пару картошку (можно, конечно, отварить, но для пюре мне больше нравится картошку готовить в пароварке).
Дальше разминаю ее до состояния пюре.

Добавляю:
Теплое (!) молоко (или сливки!), 1 желток, соль, черный перец, чуть-чуть мускатного ореха, сливочное масло.
Очень люблю добавлять ложку дижонской горчицы.

Отдельно запекаю в духовке зубчики чеснока.

Смешиваю пюре и чеснок Все....
Группы [ гарнир ]
18:00 17-02-2010
начинка для блинов
делала по рецепту сестренки

Берем красную слабосоленую рыбу (форель, сёмгу). Обжариваем ее на сковородке в сливках. Добавляем специи по вкусу. Я еще добавляю базелик.
Все это превращаем в мягкую нежную массу и начиняем блин.
Приятного аппетита.
Группы [ разное ] [ рыба ]
17:57 17-02-2010
филе индейки в маринаде
Режем индейку на средние кусочки.
Делаем маринад:
кусочки чернослива, чуть-чуть томатной пасты, соевый соус, чуть ворчестерского соуса, винный уксус, чуть-чуть сока лимона.

Оставили индейку в маринаде часа на 3.
После этого ее можно помещать в духовку или тушить на сковородке под крышкой, как я в этот раз и сделала.

Мясо мягкое и сочное, а аромат на всю квартиру
Группы [ птица ]
17:09 10-02-2010
 
перерыв недели на 2-3

17:08 10-02-2010
суп с щавелем и овощами


ну не все же о сладком писать читать подробнее
Группы [ супы ]
17:04 10-02-2010
Блинчики Сюзетт (очередные)
Вот эти и правда тонкие
солнечные
кисло-сладкие



читать подробнее
Группы [ разное ]
10:37 10-02-2010
любимый шоколадный соус к блинчикам



Чаще всего, делаю этот соус, если блинчики не очень удались. Например, в этот раз они вышли толстыми
Под ним даже они были съедены сразу же. читать подробнее
Группы [ шоколад ]
12:49 09-02-2010
Кекс с вишней и маком
Не помню откуда взяла рецепт. Кажется, как-то мама подкинула страничку из "Лизы". Делаем кекс регулярно. Особенно хорошо он бывает встречен летом на даче

рецепт: читать подробнее

Тоже самое делала с черникой, смородиной, ежевикой. Вкуснее всего кекс именно с вишней.



читать подробнее
Группы [ выпечка ] [ ягоды ]
19:13 07-02-2010
Шарлотка с медом и корицей



Если честно, шарлотки я не люблю. Но вот этот рецепт показался довольно удачным Воздушный и очень ароматный пирог получился.

читать подробнее
14:30 01-02-2010
шоколадные блинчики
За основу взяла этот рецепт и сделала просто шоколадные блинчики на завтрак тощему ребенку

Взбила миксером 75 гр муки (у меня было около 100) + 1 яйцо + 30 гр сахарной пудры + 50 гр растопленного шоколада + 250 мл молока.
Испекла блинчики и сделала соус из апельсинового сока и сахара.
Группы [ шоколад ]
Закрыть