Гы-гы... А явот так же подруге говорила... Позор не знать про дрожжи... Позор - не рассказать, какие процессы в тесте под действием дрожжей проходят...
LittleBat Гхы-хы-хы...
Нарвался)))))))))))))))))))))))))))))
Это мой вопрос был... Второй вопрос билета... )))))))))))))))))
При Опрелелённой темпиратуре (36-37 градусов) и при наличие кослорода (для этого муку просеить надо) Дрожжи начинают активную жизнедеятельность...
Там проходят два основных вида бражения... Спиртовое и молочно-кислое... При первом образуется спирт и углекислый газ, при втором - молочная кислота... Они поднимают тесто и создают воздушную пористую структуру изделий...
Загрузиииила????????????? >:-D