Такой быстрый и очень вкусный рецептик.

Чистим кабачок и нарезаем его кружочками.
Обмакиваем кружочки смесь муки и соли (можно и без этого - кто как любит. С мукой получается как в лёгком кляре)
Обжариваем кружочки на сковородке с одной стороны до золотой корочки (минут 5 получается примерно). Переворачиваем. На обжаренную сторону кладём сыр (ломтик, тёртый или плавленный - без разницы). Обжариваем вторую сторону. В это время сыр плавится.
Выкладываем на тарелки. Нарезаем ломтиками овощи: помидоры, перцы и проч.
Летнее блюдо готово.

Вкусно с холодным молоком или квасом

[изображение]
фото не моё