Лазанья «любительская»- делается 2 соуса. Соус бешамель- 0,5 литра молока+ 100 гр сливочного масла нагреваются почти до кипения+ мука на глаз, до получения густого, однородного соуса желательно без комочков; соус болоньезе- фарш говяжий или свиной жарится на оливковом масле со специями + тертая морковь +мелко порезанный лук +чеснок+томатная паста, до получения густого соуса.
Листы для лазаньи ( продаюся в любом супермаркете) вымачиваются в кипятке на минуту, потом в смазанную маслом форму кладется сначала соус бешамель , затем слой теста для лазаньи, затем соус болоньезе, и так далее слоями. Верхний слой должен быть соусный, он посыпается любым тертым сыром. Запекается минут 30-40 при температуре примерно 180 градусов.

Лазанью делаю из пельменного теста. Если завожу сама, то добавляю оливкового масла вместо растительного и немного итальянских специй (смесь такая, состав не помню).
Тесто раскатываю тонко - миллиметра 2-3, первый слой - фарш, обжаренный с луком и томатной пастой, потом слой теста, потом овошная смесь (кукуруза, болгарский перец, помидоры, лук, зелень, по вкусу можно что угодно добавлять), слегка припущенная в сметане или сливках, потом снова тесто и так далее, насколько хватит ингридиентов. Сверху обычно тесто, на него немного помидор и сметаны (можно майонез), много сыра и зелени.

Есть еще рецепт для ленивых) Все точно так же, только чтобы с тестом не возиться, отвариваю спагетти и оливковым маслом и специями и использую их вместо теста)

Кароч, покупаешь в супермаркете спец-листочки для лазаньи, чтоб самой тесто не раскатывать. Потом покупаешь кило говядинного фаршу, 4 поимдора, 2 средние луковички, адын зуб чеснока, соль перец та и прочая лаврушка. Молоко поллитра, муки три столовых лошки... А еще горсть тертого сыра надо и немного майонеза. Це компоненты. А теперь процесс!

Помидоры с кожурой, лук и чеснок в мясорубку
Фарш жарится (точнее тушится) с вышеполученным соусом. До любой консистенции - утушишь сильно, будет лазанья чуть посуше, я же предпочитаю немного мокроты оставить - сочнее так. Можно при тушении еще полстакана вина красного бахнуть... можно даже в фарш бахнуть)))
Поллитра молока (можно и сливок, конечно, но слииишком жирно), туда три столовые ложки муки и размешать до однородной консистенции... поставить на огонь и до загустения ПОМЕШИВАЯ варить. Желательно сразу перед употреблением на лазанью, ибо корочка образуется при остывании.
Соль, перец и прочее во всё по вкусу - в фарш, помидоры - как захочешь.

Берешь форму (я стекло, а ты что захочешь.),
-смазываешь белым соусом, на дно кладешь лист теста. На него снова белый соус и фарш. Потом еще лист теста, снова соус и фарш, и так до конца.
Сверху тертый сыр, майонезная сеточка и всё это чудо в духовку. До образования аппетитной корочки.

Температуру я беру 300 примерно - время... хм... ну недолго - мож минут 40... В принципе - достаешь через 40 мин и тыкаешь вилочкой, ежели легко входит и выходит без теста на ней, то готово.))

Спасибо! Буду готовить! А вообще это дело муторное по времени?

Tanarri Лазанья без морковки - не лазанья, ага :-)))

Hostage ее к фаршу?

Hostage, Ром, мы это уже обсуждали, да?

ALTHEA Ох, из меня был бы наверно великолепный повар, если каждый раз не забывал как всё то же самое делал раньше, и изобретал по-новой :-). Но делаю примерно так: http://journals.ru/journals_comments.php?id=1581432

Tanarri Ты ещё скажи, тебе форель не понравилась

Hostage, не путай форель с лазаньей!
Не скажу - понравилась ибо)))

Hostage Морковка тихо курит.... Лазаннья без морковки жжот...

schnappi Езжай в Рим, поешь :-)

Hostage местных макаронников хватает... уже успел спросить - ингредиент не обязателен. утверждается, что вот без базилика лазанья сосёт... типа добавлять не в "слой", а везде... и побольше, побольше!

schnappi О как... попробую :-)

Пицца "студенческая":
Берешь булку (не батон!). У нас называецо "городская" - в полторы ладони длиной.
Режешь вдоль. Выковыриваешь мякоть. Получаешь 2 "лодочки".
Наполняешь начинокой (ветчина соломмкой, креветки, колбаса, яйцо, оливки, мясо - что под руку попадеццо) и засыпаешь сверху тертым сыром.
На несколько минут в микроволновку.
Смачного.