Паста с песто и мятная баранина.

Господа, баранина с мятой и пармезаном, это не просто баранина. Это самый настоящий гастрономический оргазм! Который, кстати, очень легко приготовить

Итак, сначала готовим песто. Берем пучок зеленого базилика, три зубчика чеснока, пять грецких орехов и 100 грамм твердого сыра (желательно пармезана):

[изображение]



режем и толчем базилик
[изображение]

чеснок
[изображение]

грецкие орехи
[изображение]

[изображение]

трем сыр
[изображение]

смешиваем с оливковым маслом EV
[изображение]

добавляем воды, в которой варилось спагетти, до консистенции жидкой сметаны
[изображение]

перемешиваем с пастой
[изображение]

берем восемь бараньих котлеток, очищаем их от жира, пленок и осколков костей
[изображение]

мелко-мелко режем 30-40 шт листиков мяты
[изображение]

трем 100 грамм пармезана
[изображение]

делаем льезон - взбиваем 2 яйца с ложкой воды и щепоткой соли
[изображение]

смешиваем тертый сыр с панировкой, поехали!
[изображение]

опускаем мясо в льезон, потом в мяту, опять в льезон, в сыр, опять в льезон, опять в сыр
[изображение]

обжариваем в горячем масле до румяной корочки, по 30 сек с каждой стороны вполне достаточно, иначе очень легко пережечь нежную панировку
[изображение]

[изображение]

выкладываем мясо в разогретый керамический лоток, поливаем сверху остатками льезона
[изображение]

ставим на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку
[изображение]

подаем на стол
[изображение]

получаем гарантированный оргазм!
[изображение]