Нашла в инете, делала несколько раз, в разные компании. Понравилось всем: мясо мягкое, ароматное, за счет меда обрадуется тонкая, вкусная, при этом совсем несладкая корочка.

На 6 стейков:
180 мл белого вина
2 ст.л. меда
2 ст.л. молотого тмина
2 ст.л. растительного масла
2 зубчика чеснока
соль, перец

Лучше всего оставить мариноваться на ночь. Но и пары часов тоже достаточно.