Ужасно вкусная начинка, но ее надо в корзиночки, а не в слоеное - уж больно жидко...

Мандарины и апельсины почистить, обжарить на масле в сахаре.
Взбить белок, желток с сахаром, маскарпоне, перемешать с фруктами.

Пропорции из холодильника из головы.