слыхали про Экспресс-кассы в Ашане? А за ними будущее!
тут фото

на такую кассу приходишь и кассир ничего тебе не пробивает. Он только сканирует товар, ты быстро пакуешь его в пакеты получаешь чек с штрих-кодом и идешь к терминалу.
В терминале сканируешь чек, на мониторе появляется список покупок, сумма к оплате. Принимаются монеты и купюры и карты. Платишь, получаешь чек, сдачу и выходишь через шлагбаум специальный, который открывается только после того, как ты сосканируешь свой чек

могу потом фоток наделать кому интересно. ну или поютубьте "кассы самообслуживания" слегка похожие варианты есть