Отделите белки и желтки четырех яиц (желтки сохраните целиком, они понадобятся позже).

Белки старательно взбейте и переложите в намазанные маслом формочки для запекания (белки должны быть довольно плотными, чтобы в них можно было сделать небольшое углубление). Запекайте их пять минут в духовке, температура – сто восемьдесят градусов.

Запеченные белки достаньте из духового шкафа, в углубления поместите по ломтику слабосоленой семги и целому желтку. Пеките при той же температуре еще десять-двенадцать минут.

Приготовленное блюдо переложите на тарелочки и присыпьте укропом или другой нарубленной мелко зеленью.