Заварные булочки.
На второй раз они у меня всё же получились Ураа!

Оказывается процесс приготовления заварного теста очень строгий по времени. Если сказано добавить тогда-то, значит так и надо Нельзя отложить "на минуточку.

Булочки

Ингридиенты:

1 стакан воды
125 грамм маргарина
1/3 чайной ложки соли
1 стакан муки
3 яйца

В кастрюльку выливаем воду, кладём масло и соль. Ставим на средний огонь. Когда масло растопится, быстро засыпаем муку. Перемешиваем и завариваем чуть-чуть. Примерно пол минуточки.
Снимаем с огня. Даём чуть-чуть остыть - буквально 1,5-2 минуты.
Взбиваем. Добавляем яйца, не прекращая взбивать.

Смазываем протвинь маслом и выкладываем на него тесто чайной ложкой. Желательно оставить место между "шариками" - они будут увеличиваться.
Ставим в духовку на пол часа. В течении этих получаса духовку не открываем. Через пол часа откываем посмотреть - если ещё не готовы, оставляем ещё ненадолго.

Крем

Ингридиенты

2 стакана молока
2 яйца
3 ст. ложки муки
1 стакан сахара

1) 1 стакан молока+2 яйца+3 ст. ложки муки - перемешать
2) 1 стакан молока+сахар - вскипятить

В кипящее 1) выливаем 2) Перемешиваем. Помешивая, доводим до кипения.
Оставляем остывать.

Чуть подостывшие булочки надрезаем поперёк в нижней части примерно на 1/3. Ложкой вкладываем крем.


рецензия: тесто получается лёгкое, а крем очень тяжёлый, хоть и вкусный. Много таких булочек не съешь. В следующий раз буду готовить эти булочки с взбитыми сливками