Коронное блюдо называется "Бабка" =) А готовится оно не очень сложно: чистится картошка, трется на крупной терке; жарится лук, добавляется в эту кашицу; солим и перчим все получившееся, перемешиваем. А потом начинается самое ответственное: нужно выложить все это на сковородку одним толстым блином и утрамбовать, чтобы потом легче перевернулось. Жарю на одной стороне я где-то 15-20 минут, а потом переворачиваю. Если утрамбовалось плохо, то переворачивать лучше по частям (разрезать на части большой блин). И на второй стороне жарить минут 10-15. На четверых я чищу 6-8 картошек средней величины. Получается вкусно (по крайней мере мои домашние уплетают за обе щеки=))
А какое у вас коронное блюдо?