Читала вчера рецепты (неожиданно, правда?).
В числе прочих был рецепт, в списке ингридиентов было "столько-то бутонов гвоздики". Штирлиц насторожился©. Потом, когда в рецепте было написано "воткнуть бутоны гвоздики в апельсин, я понял, что это имеются в виду те самые "гвОздики" гвоздИки. и насторожился вдвойне. Потому что понял, что нифига не знаю, как назвать вот этот вот гвоздик гвоздики. Ботанически они действительно бутоны, только высушенные. Но почему-то у меня язык не поворачивается назвать это высушеное нечто "бутоном".
А еще оказывается, хорошая гвоздичка должна "столбиком" оставлять маслянистый след. То есть то, что у нас продают - пересушена безжалостно.
Еще надо попробовать добавлять в глинт только верхнюю часть, потому что
Гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. Причем, жгучесть и аромат сконцентрированы в разных местах бутона. Наиболее тонкий аромат дает шляпка, а жгучая часть расположена в черешке.
и
Следует помнить, что в спирте горькая составляющая вкуса гвоздики растворяется (экстрагируется) значительно сильнее.