13:53 26-04-2010 люблю я это дело!
Давненько я не дразнил камрадов всякой разной едой )) Сегодня в нашей программе маргиланский плов с долмой и яйцами!
[изображение]
берем с килограмм бараньих ребрышек, полкило мякоти и пару мозговых косточек
[изображение]
мелем грамм 300-400 мякоти с жирком и луковицу
[изображение]
вымешиваем фарш
[изображение]
сворачиваем долмочки
[изображение]
из долмочек делаем одно-два ожерелья на нитке по диаметру казана
[изображение]
режем кило морковки соломкой
[изображение]
вытапливаем курдючный жир (у меня его было мало, пришлось долить 150 мл оливкового масла)
[изображение]
в раскаленном масле на большом огне обжариваем мозговые кости, я добавил еще и пару хвостиков
[изображение]
вынимаем кости, жарим лук до золотистого цвета
[изображение]
добавляем мякоть и ребрышки, продолжаем жарить на большом огне
[изображение]
добавляем морковь и три-четыре очищенных крутых яйца (куриных, а не бараньих!
[изображение]
когда морковь стала мягкой и запахла, добавляем зиру и еще немного тушим
выкладываем сверху долму, перец, чеснок, мозговые кости
[изображение]
заливаем водой и варим минут 30-40 на маленьком огне
[изображение]
вынимаем кости, почти готовую долму, яйца, засыпаем предварительно промытый и замоченный на пару часов рис
заливаем его на палец кипятком
[изображение]
когда вся вода выкипела, укладываем сверху долму и яйца
[изображение]
плотно накрываем крышку, можно прижать ее грузом ))
[изображение]
через 20 минут открываем казан, выкладываем все красиво на блюдо.
несем эту красоту изнемогающим от запахов гостям
[изображение]
любуемся...
[изображение]
и понеслось по первой!!!
[изображение]
[изображение]
берем с килограмм бараньих ребрышек, полкило мякоти и пару мозговых косточек
[изображение]
мелем грамм 300-400 мякоти с жирком и луковицу
[изображение]
вымешиваем фарш
[изображение]
сворачиваем долмочки
[изображение]
из долмочек делаем одно-два ожерелья на нитке по диаметру казана
[изображение]
режем кило морковки соломкой
[изображение]
вытапливаем курдючный жир (у меня его было мало, пришлось долить 150 мл оливкового масла)
[изображение]
в раскаленном масле на большом огне обжариваем мозговые кости, я добавил еще и пару хвостиков
[изображение]
вынимаем кости, жарим лук до золотистого цвета
[изображение]
добавляем мякоть и ребрышки, продолжаем жарить на большом огне
[изображение]
добавляем морковь и три-четыре очищенных крутых яйца (куриных, а не бараньих!
[изображение]
когда морковь стала мягкой и запахла, добавляем зиру и еще немного тушим
выкладываем сверху долму, перец, чеснок, мозговые кости
[изображение]
заливаем водой и варим минут 30-40 на маленьком огне
[изображение]
вынимаем кости, почти готовую долму, яйца, засыпаем предварительно промытый и замоченный на пару часов рис
заливаем его на палец кипятком
[изображение]
когда вся вода выкипела, укладываем сверху долму и яйца
[изображение]
плотно накрываем крышку, можно прижать ее грузом ))
[изображение]
через 20 минут открываем казан, выкладываем все красиво на блюдо.
несем эту красоту изнемогающим от запахов гостям
[изображение]
любуемся...
[изображение]
и понеслось по первой!!!
[изображение]
Комментарии:
14:53 26-04-2010
нервный глоток...
мдаааа.... отлично!
мдаааа.... отлично!
14:55 26-04-2010
ФАШИСТЫ !!!
15:10 26-04-2010
"Фашисты.. как жить-то дальше?"захлебнулась((((
16:20 26-04-2010
Димец, у тебя пузо от таких блюд растет!
Садись на диету а эту красоту тащи к нам!
Садись на диету а эту красоту тащи к нам!
19:32 26-04-2010
Да уж... Можно и в обморок упасть от такой вкусноты Но у меня вопрос. А какой смысл в яйцах? Они же никакого специфического вкуса не дают да и в ряд ли пропитываются ароматами?
Но у меня вопрос. А какой смысл в яйцах? Они же никакого специфического вкуса не дают да и в ряд ли пропитываются ароматами?
00:25 27-04-2010
Крестная фея очень даже пропитываются! )) и становятся кремового цвета.
принципиального значения они не имеют. просто вкусные получаются...
принципиального значения они не имеют. просто вкусные получаются...
lils_v
01:51 27-04-2010
aaaaaaaaaaa 
11:24 27-04-2010
lilit_v как много в этом звуке ))))
lils_v
11:39 27-04-2010
угу )))
01:02 28-07-2012
блин, ну фашист же, разве можно такое ночью показывать?