Много играю с анонимусами без рейтинга.
В целом есть два основных признака, что ты играешь со слабым игроком (иногда попадаются сильные игроки, играющие так, но очень-очень-очень редко):
1) Если он выводит ферзя в первые три хода.
Есть ситуации, когда это можно делать, но чаще всего - нельзя.

2) Если он отдаёт центр (то есть позволяет мне выдвинуть вперёд обе центральные пешки).
Исключение - французская защита

-

Признаки как минимум среднего игрока - сицилийская защита, минимально верно сыгранный ферзевой гамбит.

Я кстати постепенно отрабатываю тактики против сицилийской защиты. То, как я раньше против неё играл - мне не нравится, т.к. постоянно оставляет меня без плана на игру, в ситуации когда я вынужден ждать и реагировать на действия чёрных.