01-05-2003 17:50
Делаю новый торт - безе, ванильное мороженое и бананы. Только вот безе плохо печется...
Комментарии:
Камрад
Градусов 110.
От 70 до 130 можно пробовать.
В прошлой духовке пекла на 90. А в новой - 110.
Лучше меньше температуру ставить, безе не должны желтеть. Если они остаются белыми, то допекутся нормально. Хотя чем ниже температура, тем дольше.
От 70 до 130 можно пробовать.
В прошлой духовке пекла на 90. А в новой - 110.
Лучше меньше температуру ставить, безе не должны желтеть. Если они остаются белыми, то допекутся нормально. Хотя чем ниже температура, тем дольше.
Стучать,эсли не аткрывают
Джей уф... попробуем-рискнем 
Флейта
нет, орехи не кладем, но надо бы - хорошая идея. Люблю орешки.
Джей
немножка сахара и коньяка
лучше чем со сгущенкой? а сальмонелла не пугает? или ее коньяк убивает?
нет, орехи не кладем, но надо бы - хорошая идея. Люблю орешки.
Джей
немножка сахара и коньяка
лучше чем со сгущенкой? а сальмонелла не пугает? или ее коньяк убивает?
Камрад
лучше чем со сгущенкой?
Более изысканный вкус, сгущенка -сладкая, а этот крем - нет, и в сочетании со сладким безе хорошо получается.
а сальмонелла не пугает? или ее коньяк убивает?
Так вот я и перестала сырые яйца использовать, дохлую сальмонеллу тоже есть неохота, а скорее пьяную, потому что от коньяка с ней ничего не сделается.
Мне ни разу не попадались такие яйца, но все равно - к сырым теперь предубеждение.
Более изысканный вкус, сгущенка -сладкая, а этот крем - нет, и в сочетании со сладким безе хорошо получается.
а сальмонелла не пугает? или ее коньяк убивает?
Так вот я и перестала сырые яйца использовать, дохлую сальмонеллу тоже есть неохота, а скорее пьяную, потому что от коньяка с ней ничего не сделается.
Мне ни разу не попадались такие яйца, но все равно - к сырым теперь предубеждение.
Стучать,эсли не аткрывают
Джей смишно... а я, пожалуй, рискну яйца кинуть, уж очень вкусно описываете... а в кучу все хаотично кидается, да?! Эх... здорово... предлагаю в честь Джейного поста переназвать торт "графские развалины пьяной сальмонеллы"
смишно... а я, пожалуй, рискну яйца кинуть, уж очень вкусно описываете... а в кучу все хаотично кидается, да?! Эх... здорово... предлагаю в честь Джейного поста переназвать торт "графские развалины пьяной сальмонеллы" Камрад
Флейта
Желтки растирают до побеления с немножком сахара, и добавляют коньяк и орехи.
Желтки растирают до побеления с немножком сахара, и добавляют коньяк и орехи.
Стучать,эсли не аткрывают
Джей м, нет, "в кучу" - это я про коржи
пошла я жустрить ореховый тортик Малой... мням
пошла я жустрить ореховый тортик Малой... мням
Камрад
Флейта
Я пеку или коржами, или штучками. 1 штучка = 1 чайная ложка. Вот эти штучки можно и хаотично, хотя можно и красиво выкладывать. А коржи аккуратно, друг на друга, прослаивая кремом. Только я обычно сочетаю с коржами из теста и чередую их. Поскольку коржи безе не тонкие получаются, то их у меня в торте 2, причем один сверху. И два из теста. И то торт высокий.
Я пеку или коржами, или штучками. 1 штучка = 1 чайная ложка. Вот эти штучки можно и хаотично, хотя можно и красиво выкладывать. А коржи аккуратно, друг на друга, прослаивая кремом. Только я обычно сочетаю с коржами из теста и чередую их. Поскольку коржи безе не тонкие получаются, то их у меня в торте 2, причем один сверху. И два из теста. И то торт высокий.
Стучать,эсли не аткрывают
Джей ужасно... просто ужасно... а так хочется быть красивой...
Камрад
Флейта
Что такое?
Что такое?
Стучать,эсли не аткрывают
Джей теперь тооортик делать будуууу! А потом ЕСТЬ 
Камрад
Флейта
Смотри, как бы тебе ник не пришлось менять. А то поешь, станешь толстой (ты же этого боишься?), а толстая флейта — это... нечто...
Смотри, как бы тебе ник не пришлось менять.
А то поешь, станешь толстой (ты же этого боишься?), а толстая флейта — это... нечто...Камрад
Флейта
А ты этим тортиком корми кого-нибудь любимого.
А ты этим тортиком корми кого-нибудь любимого.
Надо было в конце вот такой смайлик поставить: 
Камрад
Katya
Ну, любимые, они большие, им вреда не будет от тортика.
А потом, на него всегда столько желающих, что вот уж не бывает такой проблемы, что от него можно потолстеть.
Да он вообще диетический, без масла и муки.
Ну, любимые, они большие, им вреда не будет от тортика.
А потом, на него всегда столько желающих, что вот уж не бывает такой проблемы, что от него можно потолстеть.
Да он вообще диетический, без масла и муки.
Стучать,эсли не аткрывают
Vasek напужал, тоже мне Я в процессе ношения этого ника уже столько раз туда-сюда по весовой шкале ездила... конституция такая дурацкая Ник - это от души, ИМХО А толстая флейта, сдается мне, это не так и страшно. Фагот называется
Katya намекаешь, что любимый без зуба останется после моих рукоделий?
Джей Да он вообще диетический, без масла и муки -
вот ты хороший человек, не дразнишься! А любимые у меня из близлежащих только подружки и родители. Они все женского полу, так что тоже не очень охочи до раскармливания Только обидятся, что соблазняю... А тому, которому вреда не будет, разве что бандеролью высылать... И то не разрешат 
Вот приедет, тут и откормлю!
Я в процессе ношения этого ника уже столько раз туда-сюда по весовой шкале ездила... конституция такая дурацкая Ник - это от души, ИМХО А толстая флейта, сдается мне, это не так и страшно. Фагот называется Katya намекаешь, что любимый без зуба останется после моих рукоделий?
Джей Да он вообще диетический, без масла и муки -
вот ты хороший человек, не дразнишься! А любимые у меня из близлежащих только подружки и родители. Они все женского полу, так что тоже не очень охочи до раскармливания Только обидятся, что соблазняю... А тому, которому вреда не будет, разве что бандеролью высылать... И то не разрешат Вот приедет, тут и откормлю! Камрад
У нас это персональный торт для одного любимого гостя. Хотя остальные тоже периодически обижаются, и заявляют, что у них он самый любимый, а едят вообще все, но все равно, это - его. И он даже научился делать сам, сначала я ему делала на вынос, когда были праздники у него на работе и дома, а потом он маме на ДР сам сделал, и все получилось!
Стучать,эсли не аткрывают
Джей наверное, можно сделать рискованный вывод, что и у меня получится...
Камрад
Флейта
Главное, чтобы один раз получилось, потом просто непонятно будет, как это могло не получаться. Я это безе и вилкой вручную сбивала, и на миксере. Температура главное.
Когда я первый раз делала заварные, очень строго все отмеривала, все делала без промедления, ответственно относилась, короче. Потом оказалось, что можно делать как угодно, всё замечательно получается в любом варианте.
Главное, чтобы один раз получилось, потом просто непонятно будет, как это могло не получаться. Я это безе и вилкой вручную сбивала, и на миксере. Температура главное.
Когда я первый раз делала заварные, очень строго все отмеривала, все делала без промедления, ответственно относилась, короче. Потом оказалось, что можно делать как угодно, всё замечательно получается в любом варианте.
Стучать,эсли не аткрывают
Джей это у тебя просто небось руки золотые...
У вас что раньше цветет?
[Print] 1 2 3 4
Вишневая