есть такой несколько партизанский рецепт, но оч. вкусно. Только карп должен быть не маленький. Потрошим рыбку, удаляем жабры. НЕ ЧИСТИМ! В живот ему пихаем зелень и несколько зубчиков чеснока. На противень и в духовку. Градусов на 180. Чешуя рыбки от жара поднимется. Томить до готовности минут сорок, все зависит от величины рыбы.
За столом снимаем шкуру с чешуей, солим/перчим, поливаем лимонным соком. И под водочку...

ps^ масла не надо. печется в собственном соку.