Морковке рыжего цвета - меньше 400 лет. Её случайно нашёл голландский фермер среди привычных сереньких и для прикола оставил на семена. Цвет был на гербе у тогдашних правителей - морковка пригодилась. Разошлась по миру она не сразу. А уж проверять её на безвредность при длительном употреблении, и разрешать сначала для взрослых, потом для детей, а через пару поколений - и для беременных...
ВСЕ (в смысле вообще ВСЕ) сельхозрастения и животные - мутанты, не встречавшиеся в природе в таком виде. КАЖДЫЙ новый сорт огурца или порода кур - это новое существо с неведомыми свойствами. И причина этих свойств - неизвестная мутация или сочетание мутаций. Более того - мутации происходят и в старом, тыщу лет известном сорте. И вот в этом конкретном огурце, который вы сорвали вчера, какой-то ген, возможно, изменён. В результате воздействия космической частицы. И есть вероятность, что при этом там стал вырабатываться цианид.
Но вы прикопались к ГМО - к единственному типу существ, про которые есть хоть какие-то данные - какой ген в них поменяли.