Яичница с шампиньонами и сливками
не настолько интересный рецепт как с рыбой, но все равно вкусно

Понадобится: 250 г. свежих шапминьонов, 125 г. твердого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, соль, перец, 8 яиц (на 4 порции), 1/8 л. свежих сливок, молотый сладкий красный перец.

Шампиньоны почистить, вымыть, обсушить и порезать. Твердый сыр натереть на мелкой терке. На 4 маленькие сковороды (вот веть извращенцы, мы естественно все делали на одной )положить понемногу сливочного масла или маргарина и жарить до темно-золотистого цвета. Затем положить шампиньоны, посолить, поперчить, хорошо обжарить, убавить огонь, разбить на сковороду по 2 яйца (так и хочется написать - восемью руками), посвпать их сыром, полить сливками и жарить до затвердения яиц. К яичнице подают крестьянский хлеб с салатом из помидоров или жареный картофель с разными салатами (или едят в чистом виде ). Из напитков - пиво или вино (или все что пьется и нравится).