Цитата из Доза.

290. Имена людей послужили базой для более разнообразных перенесений значения. - Собирательные имена (имена народов, населения) символизируют качество и ещё чаще физический или моральный недостаток, действительный или предполагаемый; эти имена могут употребляться как прилагательные или оставаться существительными. Среди наиболее характерных назовём franc (первоначальное значение "свободный", XII в., так как франки-завоеватели были свободными людьми), esclave "раб" (Slave), bougre "скверный человек" (Bulgarus), ogre "людоед" (искажённый корень Hongrois, из византийского); затем bohémien (бродячие цыгане считались выходцами из Богемии), maure "смуглый", assasin "убийца" (название сирийской секты), flandrin "верзила" (XV в., собственно "фламандец"); ближе к нашему времени suisse "церковный привратник" (XVIII в.; от костюма швейцарцев-гвардейцев), grec "плут", sarracin (в языке печатников, "не член профсоюза"), apache "злоумышленник" (1902 г.; слово создано журналистами).