Швейцарские медики относительно давно стали давать своим пациентам от 50 до 100 гр пророщенных зерен в день. При этом они утверждают, что таким образом омолаживается организм, улучшается общее состояние, предотвращаются простудные заболевания, рассказывает журнал журнал "Отдохни!". Это объясняется тем, что при низкой калорийности пророщенные зерна обладают высокой энергетической ценностью. Им также присущи свойства антиоксидантов, тормозящих процессы старения. Наиболее полезными признаются проростки фасоли, гороха, люцерны, а также семян горчицы, кресс-салата.

http://www.rol.ru/news/med/news/01/01/19_005.htm