Флейта
А откуда ты знаешь, что их было 10? Их всего 10? Timoty
Я попробовала "с ананасами" - там не чувствовались ананасы, и еще какие-то. Только чесночный для мяса и понравился.
У телеповаров в ходу, кроме Кальве, еще бальзамический уксус. Я обрадовалась, и давай про него спрашивать. Но никто не знал, что это такое.
Может, вы кто-нибудь знаете?
Джей
Это уксус с бальзамином, насколько я понимаю. У немцев полно всяческих таких уксусов на всякой ерундистике. ТМ "Кюне", к примеру. А может он и впрямь "бальзамический"...
Урсула
Бальзамин вроде не используют в кулинарии. У него какой-то запах есть, но не особенно съедобный. Вспоминаю, как пахнет. На даче растет.
У меня есть лимонный, винный, яблочный уксусы. Еще я сама сделала эстрагонный и базиликовый, вот сначала я думала, что они про базилик толкуют, только неверно называют. Но сейчас уже думаю, это от слова "бальзам", а не от одной травы. Чего-нибудь намешали туда.
Бальзамический уксус - это такой уксус, в который насовали разных пряностей, он с ними настоялся и теперь бахчит не уксусом а всякими токими мускатами и мускусами.
И уксусА такие - разные бывают, с разным набором ингридиентофф. Это чтоб салаты поливать. А ты видел, штоп я нашы яблачки всякой хадостью поливал? А я поливал!
И в маринады ишшо.
joker
Вдохновилась, пошла искать. Увидела несколько тем, кончавшихся вопросом
"Уважаемые знатоки, просветите, пожалуйста. Бальзамический уксус - для чего, куда и сколько.Спасибо."
или
"Ну кто знает, что такое "УКСУС БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ"??"
Главное, как спросят такое, после этого молчок.
Но потом нашла вот что: Бальзамический уксус (Balsamessig)
Иногда он продается под красивым именем Azeto Balsamiko di Modena (не путать с неприлично дорогим Aceto Balsamiko Tradizionale). Его производят из концентрата виноградного сока, винного уксуса, карамели, сахара и ароматических веществ. Чем больше в нем содержание сока, тем лучше (минимум 30 процентов). Кислоты в нем – 6 процентов. Бальзамический уксус чрезвычайно подходит к итальянским блюдам, к крепким салатным листьям, к темному соусу для жаркого.
Бывает светлый вариант этого уксуса. Он придает пикантность спарже. Стоит бальзамический от 20 центов за мл, бывает, что и в 10 раз дороже.
Джей
Оппаньки. Получается, что бальзамический уксус - это кислое вино с вареньем! Однако в своем лабазе я наблюдал несколько бутылочек, на коих было написано, что этот мол - с имберем и шафраном, а этот - с еще какой-то гадостью....
joker
А они правильно назывались, Azeto Balsamiko?
Имбиря или муската мы бы и сами подсыпали, раз надо, так надо, тем более, по вкусу. но этот, вишь, дорогой.
Я вот рассол из-под маринадов использую как уксус. Ну то есть в соусы его подливаю. Мне он очень на вкус нравится.
Джей
Вино було то ли смородиновое, то ли еще какое-плодово-выгодное. Очень прикольно было, потому как цвет - чистый рубин, пахнет не кислым, а ягодным букетом, на скус - ну почти совсем как вино, тока сильно кислое....
Собсно, его принадлежность к уксусу мы определили тока опосля того, как накатили по стаканчику - типа - чо-та как-то кислее, чем надо...
joker
Ну раз такая пруха, что можно наглядно посмотреть революцию в действии.
В дневниках некоторые писали, что ездили на Украину. Интересно, кто-нибудь ездил за счет спонсоров?
У вас что раньше цветет?
[Print] 1 2 3 4
Вишневая