|
оооо... мясо - это особый разговор. К мясу у меня страсть. Я обожаю его готовить. Люблю резать, мять солить, перчить... всё. Только вот не люблю над ним издеваться - отбивать его и делать из него фарш. Если мясо жёсткое - лучше его не отбить, а потоньше порезать. С мясом надо страстно, но не надо устраивать садо-мазо - оно становится "приторным", "пошлым"... бездушным. Я люблю сочное мясо, едва схватившееся - настолько, чтобы микробов лишилось и разных бяк. Со специями, но только для аромата. Ничего лишнего. Просто улучшенный кусок мяса. |