| zasa_da |
| =вот такие пироги= | |
|
у меня тут поскольку среди прочих приятностей случилась вот какая: мне же подарили духовку на день рождения. и вот я пошла ее тестить, и заодно и вспоминать обалденные мамины рецепты. и таки вспомнила же, да! и первым из них - пирог. я тут на всякий случай даже рецепт напишу, ибо это как раз из разряда must know. может, пригодится кому. пирог занимает реального времени - минут 40, то есть делается быстро, получается очень вкусным и воздушным. Рецепт пирога Тесто: 3 яйца смешать с 350 гр. сметаны и 150 гр. майонеза, посолить, все как следует перемешать (но не блендером). добавить 8 столовых ложек муки и 1 чайную ложку пекарского порошка. готово, итоге мы имеем тесто сметанообразной консистенции. Начинка: открыть банку консервированного тунца (или горбуши), жидкость слить, рыбу размять вилкой. луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле, когда слегка обжарится, добавить туда вареный рис и тоже немного обжарить. смешать рис с рыбой, добавить мелко порезанный укроп. начинка готова. Приготовление: форму смазать растительным маслом, вылить в него половину теста, выложить сверху ровным слоем начинку, сверху залить оставшимся тестом, замазав все края и выступы. печь в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов. если верх быстро зарумянится, накрыть сверху фольгой, чтобы не подгорел. готовность поределять зубочисткой - она должна быть сухой. в этой духовке (у нее режим гриля) я сделала наоборот: пекла 30 минут при температуре 180С, прикрыв сверху листком фольги, потом фольгу убрала, и врубила гриль, минут на 7. Варианты начинок: 1) грибы, обжаренные с луком и морковью, специями + зелень; 2) вареный рис+яйца+зелень 4) вареный картофель, натертый на крупной терке, и слегка обжаренный с луком и специями + зелень+твердый сыр, на крупной терке 4) печень, обжаренная с луком, специями, потом перемолотая блендером+адыгейский сыр или брынза. но в общем-то, здесь все дело в классном вздушном тесте, а начинка - любая, которая нравится, главное, чтобы она не была очень сухой. вот фотка на скорую руку, а я побежала  
|
|
| Источник: zasa_da | URL |