PacifikSouth Я когда их рисовал, не задумывался над каким-то определённым способом, это можно делать совершенно по разному, примерно как человеческие волосы. Я подумаю над более подробном упорядоченным способом, а пока, могу сказать, что можно попробовать поэксперементировать самим:
Сначала, пером (Р), рисуется внешний контур и внутренний край, где расположенны перья и заливается нейтральным серым оттенком (причём, верхний край крыльев, лучше делать отдельно от слоя, где распологается область с перьями). Саму структуру перьев можно разметить более темными и светлыми штрихами кисти из набора caligraph brushes. Затем использовать фильтр Noise, Wind, Shear, Liqufiy, по своему усмотрению, ко всей области перьев, или к отдельным участкам. Потом, некоторые участки можно затемнить, или осветлить в зависимости от общей задумки. Используется несколько слоёв, с разными вариантами, которые применяются с разной степенью прозрачности и прорисовкой отдельных участков.
в общем, это так же как и рисование волос - широкое поле для эксперемента.
Если чего-то не понятно, можно задавать конкретные вопросы, выкладывать результаты в постах, по которым можно получать комментарии с рекомендациями.