| Кассиопея |
|
как то на празднике поела потрясающие вегетарианские котлеты. и долго долго их хотела. сегодня приготовила. съела 10 штук разом!!! Быстро и просто оказывается делаются, а главное, что их можно в виде фарша еще заморозить и как в обычных семьях "дорогой котлеты в холодильнике" - пошел и разогрел так же для кафешек подойдет наверняка. вкус ммммм  непередаваемоглавное чечевицу заранее замочить Чечевица зеленая 250 г Морковь 1 крупная или 2 средних Капуста Нутовая, гороховая или другая мука 4-5 ст.л. Соль 2-3 ч.л. или по вкусу Специи (я брала что было под рукой и на глаз типа перец, орегано и куркума, ниже то что в рецептуре) Молотый кориандр 1-1,5 ч.л. Асафетида 1 ч.л. без горки Черный молотый перец по вкусу Чечевицу замочить на ночь в достаточном количестве воды (почти в 2 раза больше). Перед приготовлением откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, затем измельчить в блендере (я мельчу в чаше с ножами, а не насадкой для пюре), до пюре не довожу, чтобы крупицы мелкие были. Капусты измельчить в этой же чаше блендера такое количество, чтобы по объему было столько же, сколько измельченной чечевицы (режу ее на небольшие кусочки). Морковь натереть на мелкой терке. Все хорошо смешать, добавить специи и в конце муку (она впитывает лишнюю влагу, но сильно много ее не должно быть, а то сухие получатся). Слепить небольшие котлеты. Их можно сразу все обжарить, а можно заморозить на подносе. Слепленные в сыром виде надолго лучше не оставлять, а то сока много дадут и будут расползаться. У меня из этого количества продуктов получилось около 20 или чуть меньше котлет размером (не очень большие, то есть). жарить на небольшом огне  |
|
| Источник: My heart is full and my door's always open | URL |