pakt
дневник • Профиль
18:48 15-09-2014 кофеточка-2
Для общепита самое главное, понятно, место. То есть трафик. И тут основная засада.

Смотрим карту деревни (да, тут вся деревня целиком):

[изображение]


На выходе получается три таких типа микрорайона. Фактически - замкнутого цикла.
Я, житель "левого круга", бываю в "правом кругу" не чаще одного раза в три-четыре месяца, например.
Но если например в бассейн бы ходил - тогда ещё центр города, конечно. А так нет.

Смотрим "мой" мкр крупнее:

[изображение]


В круге - основной трафик. Там остановка с междугородними автобусами, там таксисты, там отворотка на пешеходное топанье по городу (транспортного прокола нет, автомобилем приходится объезжать по дуге).

По размещению.

Конечно - хотелось бы влезть там, в круге, но остановочный павильон опять перехватили. По-моему третий хозяин уже за пару лет меняется. Предыдущий пытался торговать, если не ошибаюсь, колготками. Сейчас какая-то бабулька - цветами и уебанской сувениркой (напротив цветочный магазин, и ещё два на улице дальше). Можно конечно попытаться договориться и взять у неё пару квадрат.


Второй вариант - супермаркет (Дикси) в конце улицы. С одной стороны - люди там ходят, парковка есть. Минус - конская аренда, 1 тыр за квадрат. Дают 20метров, мелкая кофейная точка такую аренду не потянет.

Третий вариант - второй автобусный павильон, который ближе к тц.
С одной стороны - рядом этот самый тц, школа, военные ходят на службу (отворотка вверх к церкви). Но всё-таки соновной трафик рассасывается в другом конце улицы.
Большой плюс - никакая аренда. Три тыщи рублей в квартал, смешно. Хоть живи там. Павильон в муниципальной собственности, второй или третий год пустует. Последний владелец барыжил видео и игровыми дисками.

Конечно, в запущенном состоянии, но всё равно много в него вливать не понадобиться. Обшить изнутри листами дсп, нахуярить полок под мелкорозничное чай-кофе в развес, снаружи обклеить плакатами - да и всё, в общем-то.

Как-то так, без фанатизма:

[изображение]


Но вот хуй его знает, будет там что продаваться или нет.

***

Да, по конкурентам. В черте города их нет, вообще.

Есть кофемашина на заправке. Заправок у нас две, "верхняя" и "нижняя". На нижней стоял вендинговый кофейный аппарат. После появления нормальной кофемашины (вот такой, который "мордой к клиенту", сам всё себе делаешь) аппарат отключили. Все ездят за кофе на верхнюю. Реально, впятеро больше народу приезжает за кофе, чем за бензином.

Брать себе такой аппарат? Семь тыщ евро, да ну нахуй. Ставить рожковую эспрессу? Ебанешься, особенно без водопровода и канализации. Да и народ не сильно разбирающийся у нас в кофе. Гурманов нет.

В принципе, чувак пообещал подобрать что-нибудь, но всё равно дешевле чем на 60 тысяч за кофемашину рассчитывать не приходится.

Да, вот та машина что по ссылке, именно эти ребята и обслуживают её у нас на заправке. То есть затариться всем-чем-надо можно будет прямо у них. Приезжайте, говорят, устроим и демонстрацию, и дегустацию, и да без проблем.

Ну вот в общих чертах как-то так.
Комментарии:
Terra
дневник • Профиль
19:55 15-09-2014
Я голосую за третий вариант. Ну или первый отжать каким-то способом;)))
Дикси - нафикк с такой арендой.
mamMock
дневник • Профиль
20:10 15-09-2014
Про кофемашину. Есть вариант с капсульным кофе. Для твоего павильона только такой вариант и подходит. Не надо заморачиваться с подводом воды и соответствующими документами обзаводиться.
pakt
дневник • Профиль
20:38 15-09-2014
mamMock капсула, как и чалд - цена в 2,5 раза выше. Чалд от 20р, неспрессо от 27р, зерновой эспрессо микс 7-9р При хорошем обороте пофиг, при слабом - будет сильно чувствоваться.
the_Dark_One
дневник • хочухи • Профиль
21:44 15-09-2014
Кстати, "за кофе чаще чем за бензином" - очень выигрышная стратегия, многие заправки взяли на вооружение.
pakt
дневник • Профиль
21:54 15-09-2014
the_Dark_One естесно. Но не бензином же мне начать торговать )
nut
дневник • Профиль
21:55 15-09-2014
pakt мудро мыслишь - точка почти готовая, конкурентов нет, помещение пустует - вся беда в стоимости аппарата.
есть ли варианты:
1. Взять в лизинг - в случае неуспеха просто вернешь его и всё, никаких головняков
2. Взять б\у - кот в мешке с ремонтами, но явно не 7 косарей
3. Взять какую-нить бытовую, не промышленную (хоть две) - если пролезет по нагрузке

с трафиком всё понятно - где-то половина от заправочного на первое время... а если взять к кофию шоколадок, печенек и прочего... можно стать знатным капиталистом )))

продавана нанимать будешь? или супругу к станку? :)
pakt
дневник • Профиль
23:11 15-09-2014
nut
1. Обзвонил трёх продаванов - либо отказались от аренды, либо не работают по области.
2. Б/у - буду искать, но вообще ссыкотно.
3. Бытовая - отлично, но не факт, что даст вкус "не хуже чем на заправке". А это выбьет всю аудиторию.
4. Есть четвертый вариант - за двадцатку китайскую, держатель кофейни на лепре (джейкснейк) говорил, что они не хуже, но опять же стрёмно без опыта брать хуй знает что.

Кофеторговец, напоминаю, обещает подобрать машинку за 60 тыщ. Там у них хотя бы год гарантии есть, да и в целом закупаться поначалу у них, полюбому. Но всё равно это выкатывается в сумме под 150 штук вложений.

Цену устанавливать выше чем "на заправке" не планирую, значит капуччино 400мл будет 65 руб (85% аудитории хуячит эспрессо и капуччино). Ну, допустим, средний чек 70. Как считать "в среднем" продажу вразвес чая-кофе - вообще непонятно, пока хрен с ним. 10 проданных стаканов в день (выхлоп 20к грязными в месяц) - это пиздец минимум, чтоб вообще сразу не разориться. 20 стаканов - уже как-то можно что-то планировать, и потихоньку отбиваться. 30 стаканов - вот тогда можно увольнять жену с основной работы, и сажать баристой ) А пока, видимо, продавана.
the_Dark_One
дневник • хочухи • Профиль
00:31 16-09-2014
Покажи, кстати, что продаван рекоммендит.
pakt
дневник • Профиль
01:04 16-09-2014
the_Dark_One какую-то саеку, но не роял. Вроде бы эту
the_Dark_One
дневник • хочухи • Профиль
01:17 16-09-2014
А этих не рассматривал?
http://www.jura.ru/
pakt
дневник • Профиль
01:18 16-09-2014
the_Dark_One юры вдвое дороже.
nut
дневник • Профиль
11:58 16-09-2014
pakt походу вырисовываются ниши - торговать оборудованием по области, нафик кофеточку, когда такой жирный кусок есть ))))

Без опыта вообще стремно всегда, но как-то ж начинают другие...

Трех продаванов - мало, обзвони еще, а с теми, кто не хочет трахаться с арендой по области, тоже можно еще переговорить, условия повыбивать, тут главное переть буром и не сдаваться. Может просто манагеру неохота морочиться, он и говорит, что "нельзя", а его дирехтор будет счастлив и расцелует тебя в обе щеки...

Лепра вообще кладезь мудрости...
pakt
дневник • Профиль
12:45 16-09-2014
nut
>> торговать оборудованием по области

У этих, кто торгует саеками, за год 23 кофемашины продано на всю область. Не сильно жирный кусок-то )

>> Трех продаванов - мало, обзвони еще

А не нашёл больше. Остальные найденные в этой нише - работают по франшизе.

>> с теми, кто не хочет трахаться с арендой по области, тоже можно еще переговорить

Это ясен пень, поеду-пообсуждаю с ними варианты.
the_Dark_One
дневник • хочухи • Профиль
17:44 16-09-2014
pakt
Вдвое-то вдвое, но что-то дорого 65к за саеку. Я свою юру за столько брал.
pakt
дневник • Профиль
19:28 16-09-2014
the_Dark_One и не говори.
z_g
дневник • Профиль
13:30 17-09-2014
Понятно, что взяв кофе, народ захочет взять и пончик/пирожок. В этом же киоске, или напротив, неважно. Но объемы продаж кофе с кондитеркой и без нее будут сильно разными.
Пример: у нас открылась точка в несильно удобном месте, но с кондитеркой+ дешманским чаем/кофе, с удобной лавкой и столом под крышей. Народ в очередь встает, и на месте, и с собой.
Другая точка: стильная кафешка, хороший кофе. Пока там были условно "пирожки" народ ходил, как только осталось кофе и мороженное, народ нашел другие места. Но при этом все равно уже года два держатся.
pakt
дневник • Профиль
14:34 17-09-2014
z_g кондитерку надо конечно, но позже. Всё будет зависеть от места.