Блюда из мяса и птицы
Мясные блюда на столе японцев стали появ­ляться сравнительно недавно, с начала XX в. Ес­ли, например, рыбу, водоросли, другие море­продукты японцы ели практически всегда, то мясо, птица и дичь практически не употреб­лялись. Дело в том, что буддизм, широко рас­пространенный в средние века, запрещал упо­требление в пищу мяса животных. Но начиная с эпохи Мэйдзи (1868—1912) японцы стали бы­стро наверстывать упущенное. Следует отме­тить, что в подходе к приготовлению и употреб­лению пищи из мяса они остаются верными своим основным кулинарным принципам: ко­личество и качество употребляемых мясных продуктов должно быть строго сбалансировано и приносить человеку только удовольствие и пользу.

Блюда из рыбы
Японцы приготовляют рыбу самыми различ­ными способами: «якимоно» (рыба, поджаренная на решетке), «нимоно» (отварная рыба), «мусимо-но» (рыба, томленая на пару), «агемоно» (рыба, жа­реная на сковороде), «сасими» (сырая рыба, наре­занная ломтиками), «намасу» (сырая рыба в смеси с овощами под уксусом). Супы из рыбы также популярны. Наиболее рас­пространены супы категории «суи-моно» и «мисо-сиру». Суи-моно — это обычно очень прозрачный и жидкий бульон с куском вареной рыбы, с овоща­ми и морепродуктами, которые лишь слегка обва­риваются, но никогда не развариваются до потери формы. Густые супы — мисо-сиру—варят с добав­лением соевой пасты мисо.

Свойства продуктов
Японская кухня весьма отличается от кулинарии других стран. Тут и отношение к продукту как к чему-то священному, здесь и стремление использовать лишь свежайший, оставляя близкий к первоначальному, вид продуктов. Как подмечал большой знаток Японии Фоско Мараини, японская еда — это именно приобщение к природе, тогда как китайская — это приобщение к человеческому искусству, а западная еда — это приобщение к человеческой власти. В Японии еда — это настоящее приобщение к природе, где корень есть корень, лист есть лист и рыба есть рыба. Количество отмерено так, чтобы избежать пресыщения.

Супы
Японцы едят множество различных супов, но самый любимый — традиционный мисо-суп; он пробуждает у них приятные воспоминания о детстве и тепле домашнего очага. Мисо — это ферментированная бобовая па­ста, которая является обязательной составной частью национальной японской кухни, почти такой же, как рис. Делается эта паста из варе­ных и размятых соевых бобов. В них добавля­ют соль и солод (проращенные и забродившие зерна риса, пшеницы или ячменя).

Философия японской кухни
Если вы хотите быть здоровым, необходимо развить свой разум и свое суждение, а также употреблять в пищу только естественные продукты в соответствии с предписаниями великих врачей древности. Если вы больны, то вам необходимо излечиться самому. На Востоке говорят, что если вас излечат другие, ваше исцеление будет неполным, так как в этом случае вы потеряете независимость. Можно идти естественным путем и вылечиваться самому с помощью энергии жизни, которая заложена во всех без исключения. Каждый способен стать собственным врачом. И тогда, следуя древним японским традициям, любой сможет постигнуть тайны искусства омоложения и долголетия.

Энергия тела и питание
Продолжительность жизни на островах выше по сравнению со всеми другими народами. Рис, горделиво подавляющий все остальное в рационе японцев, прекрасно действует на организм, препятствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Он является самым распространенным и основным кушаньем в Японии. Его едят два-три раза в день. И чаще всего без приправ. Японцы свято верят, что рис сохраняет здоровье.

отредактировано: 17-05-2007 10:36 - VLadlena

Японская татуировка период Дзёмон и до эпохи Эдо

Появление татуировки в Японии относят к периоду Дзёмон (10,000 до н.э. ~ 300 до н.э.). Дзёмон означает "узор веревки." Большое количество глиняных горшков с веревочным рисунком было найдено и время их создания относят к этой эпохе. Глиняные фигурки сделанные в ту эроху называются догу (dogu), ученые считают что на некоторых догу рисунки изображают не что иное как татуировки на лице и теле. Самые древние догу, на которых были изображения татуировок , найдены около Осаки в 1977 году. Предполагаемая дата создания пятый век до нашей эры. (Ричи,1980). Также были найдены глиняные фигурки датируемые периодом Яей (300 до н.э. ~ 300 н.э.) (Ёсиока, 1996).

Упоминание о татуировках Рюкю

О татуировках Рюкю впервые упоминается в 1461, однако некоторые исследователи убеждены, что описание прведенное в Зуйсё 622, является самым древним упоминанием о татуировках Рюкю, несмотря на то что это утверждение все еще считается только теоретическим (Ёсиока, 1996). Самые ранние записи о татуировках Айну принадлежат итальянскому исследователю, Гироламо Де Анжелис, датируемые 1612 и 1621 (Ёсиока, 1996). Люди Айну делали себе татуировки как на руках, так и на лице, татуированы были щеки, брови, лоб и узор вокруг губ. Татуировка у Айну служила сразу нескольким целям: косметическое назначение, родовой знак, знак половой зрелости, религиозное назначение, ну и просто украшение. Хотя в большинстве упоминаний о татуировках Айну речь идет о женщинах, но существуют записи о том что мужчины в некоторых районах так же носили татуировки. (Такаяма; 1969, Ёсиока; 1996).

Культурная основа японской татуировки

Эту эпоху назвали Генроку (1688-1704), другими словами, юкиво, что значит"текучий мир" слово юкиво взято из буддийских выражений, и оригинальное значение его "темнота изменчивости бытия, или мимолетность жизни." С изменением общества на протяжении веков, значение и преобрело вид "текучего мира." Писатель Рёи использовал этот термин в своем произведении «Юкиё Моногатари» (, "Истории изменчивого мира" (Вильямс, 1983). Он описывает жизнь в ранний период эпохи Эдо, что же за слово юкиво.Богатые горожане окружающие его не беспокоились ни о каком спасении души, а охотно предавались своим материальным, и недолго существующим удовольствиям бытия. Большинство известнейших работ искусства было сделано, и «чонин бунка» - городская культура полностью сформировалась в этот период.

Жизнь женщины в древней Японии

Стиль жизни и социальный статус женщины был основан на нео-конфуцианской этике. Сансом (1963) пишет следующее: Самое худшее в жизни женщины было ее подчиненное положение. На протяжении своей жизни женща должна была следовать так называемым "трем повиновениям" (санджу/sanju): родителям пока ребенок, мужу в браке, и детям в старости. По тем временам считалось что чрезмерное образование могло испортить характер девушки, впрочем в средних и высших классах некоторое образование было допустимо, например литература, музыка, и письмо (p.89). В те времена, японские мужчины занимались сексом со своими женами только для продления рода, для душевного отдыха же они предпочитали юдзё (Далби, 1983).

Кисёбори (kishobori) – татуировки клятвы и обета

Тамабаяси (1956) описывает один из старых рисунков с иребокуро: мужчина и женщина держатся за руки, и у них видны татуировки в виде родинок на кончиках больших пальцев. было напоминанием для любовников, и служило обетом вечной любви. Есть примеры, что некоторые юдзёимели татуировку, которая изображала имя любовника и японский иероглиф (). Это служило символом силы любви. Тамабаяси также упоминает о применении иребокуро как знак гомосексуальных отношений между жрецами и мальчиками. Татуировки клятвы так же назывались кисёбори, татуировки обета. Юдзё обычно делали свои татуировки на руке, чаще на внутренней стороне, ближе к запястью, но не никогда на предплечье (Тамабаяси, 1956). Их татуировки вероятно означали скрытые страхи, запретную любовь или личные мечты. Назначение татуировок юдзё было одним из серьезных обещаний, свадебное доказательство, знак вечной любви, и знак искренней любви в душе и сердце (Тамабаяси, 1956:24). Для других иребокуро возможно были инструментом чтобы порадовать и удержать клиента.

Уголовные татуировки в древней Японии

Татуировка стала меткой преступника, использующейся властями для изгнания виновных из общества. Так как назначение наказательной татуировки, это идентификация преступников и повторно совершивших преступление, получился своеобразный замкнутый круг. Преступники носившие татуировку изгонялись обществом, что приводило к тому, что некоторые из них опустившись на самое дно, совершали постоянные преступления. В итоге, такая система наказания привела к формированию группы социальных изгоев, которая называлась ета (. По этой причине люди стали бояться человека с татуировкой, в свою очередь наказанные охотно пользовались этим страхом для совершения преступлений. В результате чего татуировка расценивалась как угроза обществу.

Появление графической татуировки в Японии

Существует две причины появления в Японии татуировок во все тело: существование , черно-белых рисунков тушью, и появление моды в одежде. До появления рисунков , техника рисования тушью была привезена в Япония из Китая. В начале периода художественных татуировок, наносился только контур рисунка. Такие татуировки назывались , контурные тату. Использовалось всего несколько цветов для нанесения: черная тушь, ярко красная и коричневая (Иизава, 1973). В татуировке начали применять технику бокасибори ( затенение, особенность этого стиля это градация черного цвета, по аналогии с техникой рисования, когда тушью и кистью делают мазки разной силы. Применение нескольких цветов краски дало начало графической татуировке.

Татуировка и эпоха Мейдзи

Влияние запрета на татуировки распространилось и на литературу. Танизаки Джуничиро (Tanizaki Junichiro), один из известнейших романистов того периода, выпустил книгу под названием Синсей (Shisei) (татуировщик), в 1910, это история о молодом мастере татуировщике и красивой девушке, первый вариант этой истории описывал современное время, но впоследствии время действия было изменено на эпоху Эдо (Мак Каллум, 1988: 134).

Японская татуировка и нагота

Брайн (1979) пишет о связи между татуировкой и наготой, японцы используют татуировку чтобы персонализировать обнаженное тело. Обнаженное тело для японцев никогда не было «божественным» или хотя бы просто красивым, что присутствует в западной культуре. Вид обнаженного тела для них даже не имеет самого малейшего шарма. Именно поэтому их эротические картинки никогда не изображали обнаженных людей и эротичная женщина в их понимании никогда не обнажена. Мужчина или женщина татуированные художником ирезуми никогда не окажутся полностью обнажены, даже при полном отсутствии одежды.

Татуировки Якудза

Я думаю, не следует расписывать подробно кто такие якудза, челны этого синдиката и так всем известны. Их история началась 300 лет тому назад, в период Эдо (Каплан and Дапро, 1986). Предшественники современной якудзы использовали татуировку как знак своего статуса. Татуировка стала особым отличительным знаком якудза, например в любом из фильмов о них вы обязательно увидите татуировку. Роме (1975) пишет о современных якудза как о "Людях с татуировкой" и описывает стандартную сцену фильма с якудза: «идет азартная игра, в которой кто-то жульничает, кто-то скидывает кимоно, и тут обнаруживается, что под кимоно татуировки (под одобрительные возгласы присутствующих), появляется меч, и проливается море крови.» (p.213)

Баня и тату - одноточечная татуировка

Татуировка и чувственность часто связаны. Накано (1988) в своей книге Ирезумиси но оннатати (Жена татуировщика) отмечает, что практика татуировки заметна среди японских женщин вовлеченных в секс индустрию. "Мыльная страна" место, куда приходят мужчины, чтобы выбрать девушку для развлечений в бане. " Мыльная страна " здесь имеетюся ввиду бани с борделем. Однако, технически, проституция не связана с этим бизнесом. Если «ссыльная девушка» имела татуировки, то ее относили к "дефектному" товару (Накано, 1988). Однако, число любителей девочек с татуировкой постепенно возрастало, что обязало женщин делать татуировки.

Нравственная сторона тату

Ссылаясь на статьи в японских газетах, татуировка и пирсинг это последний писк моды, форма самовыражения и физического изменения тела в культуре молодых японцев (, 1994). Однако, но постоянная форма не может удовлетворять ваши потребности постоянно. Человеку могут и помешать его татуировки, например он не может уже надеть белую рубашку на работу, так как через ткань видна татуировка. Один молодой человек сожалеет о своих татуировках и пишет следующее: "если вы пытаетесь угнаться за модой, помните, что татуировка это на всю жизнь" (, 1994).

От "Одноточечной татуировки" до ТаТуу

В последнее время, татуировка становится популярной среди японцев, нежели это было несколько лет назад, не. это японско-английский термин, изначально английское слово, "tattoo." Японцы часто используют его вместо или . эурнальная статья описывает существующую ситуацию так, большинство японских татуировщиков и любителей тату собрались в Осаке для фото сессий проводимых журналом в апреле, 1999 (Мори 1999). Они показывали свои тату и пытались сравнить ее с другими: "моя татушка дороже чем твоя!" Согласно этой статье (Мори, 1999), число молодых японских татуировщиков кто обучался на западе возросло, вследствие того что западный стиль стал популярен у молодежи, традиционный же стиль более ценится почитателями татуировок. Японцы часто используют термины, ёбори ( и вабори ( для различения этих стилей, ёбориозначает западный стиль.

Иероглифы - японская татуировка - 1 часть

Представлены наиболее известные японские иероглифы для нанесения на тело. Японское тату очень стильное и красивое. Здесь представлены значения таких иероглифов как: (ai) любовь / love, (bi) красота / beauty, (kagayaki) сияние / shine. При разных обстоятельствах японское тату может трактоваться по разному. Хотелось бы сразу оговориться, если вы решили сделать японскую татуировку, то вас уже никто не отговорит, но помните что данное решение, которое вы приняли для себя останется на всю оставшуюся жизнь.

Иероглифы - японская татуировка - 2 часть

Вторая часть данного материала представляет такие японские иероглифы для японской татуировки как: (ten) небеса / heaven, (kokoro) сердце / heart. Достаточно красивые и популярные иероглифы для нанесения на тело.

Иероглифы - японская татуировка - 3 часть

В третьей части нашего небольшого обзора популярных японских иероглифов для татуировок мы покажем вам такие узоры как: (ten) небеса / heaven, (kokoro) сердце / heart и (kagayaki) сверкающий / shine. Изумительная японская тату в нескольких вариациях.

Иероглифы - японская татуировка - 4 часть

Продолжение обзора японской тату за сильными и мощными иероглифами: (kami) бог / god, (ryu) дракон / dragon, (hoshi) звезда / star. Данные виды узоров наносят наиболее уверенные в себе люди. Нося эти тату они верят что они приносят удачу.

Иероглифы - японская татуировка - 5 часть

Три мотива японской татуировки: (otoko) мужчина / man, (homare) честь / honor, (namida) слеза / tear. Не берусь рассуждать, кто носит такие иероглифы на теле. Но точно что два первых из них относятся к мужчинам, хотя и третья японская тату подходит для мужчин, но не для всех.

Иероглифы - японская татуировка - 6 часть

Узоры для женской аудитории в виде трех японских иероглифов: (tuki) луна / moon, (umi) море / sea, (onna) женщина / woman. Бесспорно эта женская тату мягкая и нежная. Очень популярная татуировка.

Иероглифы - японская татуировка - 7 часть

Очень красивые узоры для тату как по начертанию так и по смыслу: (koi) любить / love, (sei) святой / saint, (sei) тишина / silence. Носят такие татуировки как мужчины так и женщины.

Иероглифы - японская татуировка - 8 часть

Два сильных и красивых иероглифа для тату: (yume) мечта / dream, (tora) тигр / tiger. Для тех кто храбр и оставляет в своем сердце место для мечтаний. Красиво смотрится как на мужчинах так и на женщинах.

Иероглифы - японская татуировка - 9 часть

Три магических японских иероглифа для тату: (you ne tsu / jou ne tsu) страсть / passion, (shu sin) господин / bacchus, (sei sin) дух / spirit. Возможно смысл данных орнаментов можно трактовать по разному, но все равно они красивые. Очень подходят для темпераментных людей, которые не любят

Иероглифы - японская татуировка - 10 часть

Иероглифы для людей, кто постоянно работает над самосовершенствованием. Хотя скорей всего их будет носить те люди, которые хотят утвердится перед другими людьми. Возможно комбинировать данные знаки: (gi bon / hi bon) экстраординарный / extraordinary, (ten sai) гений / genius, (jou tou / hou tou) разгульный / dissipation.

Иероглифы - японская татуировка - 11 часть

Если сгруппировать эти иероглифы: (kyou ran) безумие / insanity, (gou ka) роскошный / luxurious, (ka rei) блеск / splendor, то может получится весьма неожиданное смысловое сочетание.

Иероглифы - японская татуировка - 12 часть

И на последок еще два изумительных иероглифа для вашей тату: (ki seki) чудо / miracle, (tsu nami) цунами / tsunami. Экспериментируйте, составляйте и не забывайте перед тем как делать тату проконсультироваться у специалиста, который точно сможет вам сказать, что получится после полного составления вашего узора.

Состояние: радушное

отредактировано: 17-05-2007 10:24 - VLadlena