В сотаве печенья прочитала: меланж. Википедия выдала следующее:
Меланж — концентрированная азотная кислота с растворённым в ней амилом (смесь окислов азота). Благодаря наличию амила достигается концентрация в 104%. Т.е. при добавлении к 100 частям меланжа 4 частей дистилята концентрация остаётся на уровне 100%, вследствие восстановления воды амилом.

Благо, есть еще одно значение:
Меланж — продукт переработки яиц для кондитерской промышленности - замороженная смесь белков и желтков.

хотя, кто их знает, что они на самом деле туда добавляют