Среда, 22 Августа 2018 г.
23:18
Положу себе несколько несложных греческих рецептов. Я делала только перцы с сыром, ничего так. Может, при случае и остальное сделаю.
Фаршированный фетой сладкий перец
На 3-4 порции
- 3-4 сладких перца
- 250 г сыра фета
- оливковое масло
- орегано
1. Перцы помыть и запечь в разогретой до 200С духовке до мягкости.
2. Фету мелко покрошить и сдобрить оливковым маслом и орегано.
3. Готовые перцы начинить сырной массой и запекать еще 10-15 минут.
*Перед тем, как положить начинку, перцы можно очистить от шкурки. Чтобы сделать это было легко, запеченные и еще горячие перцы нужно положить в пластиковый пакет и оставить до остывания. Тогда тонкая шкурка легко снимется.
Греческий йогуртовый соус дзадзыки
- 500 г греческого йогурта
- 2 свежих огурца
- 2-3 зубчика чеснока
- соль
- перец
- оливковое масло
- уксус
- черный перец
- лимонный сок
1. Огурец натереть на крупной терке и хорошо посыпать солью. Перемешать и оставить просаливаться на 30 минут.
2. Подавить чеснок, ожать из огурцов почти всю жидкость и перемешать овощи с йогуртом.
3. Добавить по вкусу масло, уксус, лимонный сок.
*Можно немного досолить соус, но не слишком, така как самое главное в дзадзыки - это освежающий вкус.
Барашек с картошкой в духовке
На 6-8 порций
- 3-3,5 кг мяса молодого барашка
- 4-5 зубчиков чеснока
- соль
- перец
- орегано
- 1,5 - 2 кг картофеля
- сок 3 лимонов (или 2 лимонов + 1 апельсина)
- 2 ст ложки листьев розмарина
- 150 мл воды
- 50 мл оливкового масла
1. Мясо натереть давленым чесноком, солью, перцем и листочками розмарина.
2. Картофель очень хорошо помыть, не очищая, порезать на крупные куски и присолить.
3. Поместить мясо с картофелем в глубокий противень, полить смесью фруктового сока, оливкового масла, воды и орегано.
4. Накрыть фольгой и готовить в разогретой до 180С духовке примерно час-полтора.
5. Снять фольгу и запекать еще примерно 30-45 минут до готовности и румяной корочки.
*Несмотря на классическое правило "мясо + красное вино", такого барашка подают и с сухим белым вином, которое прекрасно оттеняет нежный вкус молодого мяса.
Фаршированный фетой сладкий перец
На 3-4 порции
- 3-4 сладких перца
- 250 г сыра фета
- оливковое масло
- орегано
1. Перцы помыть и запечь в разогретой до 200С духовке до мягкости.
2. Фету мелко покрошить и сдобрить оливковым маслом и орегано.
3. Готовые перцы начинить сырной массой и запекать еще 10-15 минут.
*Перед тем, как положить начинку, перцы можно очистить от шкурки. Чтобы сделать это было легко, запеченные и еще горячие перцы нужно положить в пластиковый пакет и оставить до остывания. Тогда тонкая шкурка легко снимется.
Греческий йогуртовый соус дзадзыки
- 500 г греческого йогурта
- 2 свежих огурца
- 2-3 зубчика чеснока
- соль
- перец
- оливковое масло
- уксус
- черный перец
- лимонный сок
1. Огурец натереть на крупной терке и хорошо посыпать солью. Перемешать и оставить просаливаться на 30 минут.
2. Подавить чеснок, ожать из огурцов почти всю жидкость и перемешать овощи с йогуртом.
3. Добавить по вкусу масло, уксус, лимонный сок.
*Можно немного досолить соус, но не слишком, така как самое главное в дзадзыки - это освежающий вкус.
Барашек с картошкой в духовке
На 6-8 порций
- 3-3,5 кг мяса молодого барашка
- 4-5 зубчиков чеснока
- соль
- перец
- орегано
- 1,5 - 2 кг картофеля
- сок 3 лимонов (или 2 лимонов + 1 апельсина)
- 2 ст ложки листьев розмарина
- 150 мл воды
- 50 мл оливкового масла
1. Мясо натереть давленым чесноком, солью, перцем и листочками розмарина.
2. Картофель очень хорошо помыть, не очищая, порезать на крупные куски и присолить.
3. Поместить мясо с картофелем в глубокий противень, полить смесью фруктового сока, оливкового масла, воды и орегано.
4. Накрыть фольгой и готовить в разогретой до 180С духовке примерно час-полтора.
5. Снять фольгу и запекать еще примерно 30-45 минут до готовности и румяной корочки.
*Несмотря на классическое правило "мясо + красное вино", такого барашка подают и с сухим белым вином, которое прекрасно оттеняет нежный вкус молодого мяса.
Группы [ Еда вредно ]
Суббота, 7 Апреля 2018 г.
21:32
Нашла в почте рецепт и свои же дифирамбы ему. Когда-то давно делала, хочу повторить. Благо, пакет крахмала есть.
Кусок свинины (грамм 500)
1/2 стакана соевого соуса
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка крахмала
1 небольшая морковка
1/2 болгарского перца
100-200 гр (кто как любит) косервированных ананасов
кисло-сладкий соус:
4 ст. ложки кетчупа
2,5 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса
Инструкции:
Смешать соус. Мясо нарезать на полоски толщиной 1 см, положить в миску и залить соевым соусом. Насыпать туда же муку и крахмал, перемешать. Кляр должен быть консистенции густой сметаны. Мариновать минут 5, пока овощи жарятся.
Морковь нарезать крупной соломкой, перец и ананасы крупными кусками (они, бывает, так и продаются), покидать все это на раскаленную сковородку с каким-нибудь растительным маслом. Кидать, ессно, сначала морковку, обжарить, потом перец, обжарить, потом ананасы. Обжарилось - вынуть.
На ту же сковородку выкладываем мясо так, чтобы куски между собою не слипались, обжариваем с двух сторон до корочки, солим, кидаем туда овощи и заливаем всю эту радость кисло-сладким соусом. Тушим еще минут 5-10 и готово
Кусок свинины (грамм 500)
1/2 стакана соевого соуса
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка крахмала
1 небольшая морковка
1/2 болгарского перца
100-200 гр (кто как любит) косервированных ананасов
кисло-сладкий соус:
4 ст. ложки кетчупа
2,5 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса
Инструкции:
Смешать соус. Мясо нарезать на полоски толщиной 1 см, положить в миску и залить соевым соусом. Насыпать туда же муку и крахмал, перемешать. Кляр должен быть консистенции густой сметаны. Мариновать минут 5, пока овощи жарятся.
Морковь нарезать крупной соломкой, перец и ананасы крупными кусками (они, бывает, так и продаются), покидать все это на раскаленную сковородку с каким-нибудь растительным маслом. Кидать, ессно, сначала морковку, обжарить, потом перец, обжарить, потом ананасы. Обжарилось - вынуть.
На ту же сковородку выкладываем мясо так, чтобы куски между собою не слипались, обжариваем с двух сторон до корочки, солим, кидаем туда овощи и заливаем всю эту радость кисло-сладким соусом. Тушим еще минут 5-10 и готово
Группы [ Еда вредно ]
Воскресенье, 7 Января 2018 г.
20:23
Четырёхкилограммового гуся хватает надолго.
Вы прослушали исчерпывающее содержание тюленьих выходных.
Вы прослушали исчерпывающее содержание тюленьих выходных.
Группы [ Еда вредно ]
Комментарии [3]
Пятница, 1 Декабря 2017 г.
22:17
Этот жж я хожу почитать как триллер. https://3000naedu.livejournal.com/
Я слишком много ем
(( , но леди тоже перегибает палку. Как хорошо, что у меня нет учётки на жж. Не удержалась бы и встряла.
Так и хочется спросить: "Ну вот орешков ты съела. А завтрак, завтрак-то когда?.."
"Хорошо, на обед суп. А где второе и салат и даже можно без компота?"
"А вот это на блюдечке - это ужин, да?"
Одно реально радует - что эти хроники недавно заведены. Потому что такие эксперименты над собой не очень-то хорошее дело. Хочется верить, что через несколько недель человек удовлетворённо кивнёт сам себе типа "да, на 3000 в месяц прокормиться можно" и уйдёт в магазин с большим пакетом.
Я слишком много ем
(( , но леди тоже перегибает палку. Как хорошо, что у меня нет учётки на жж. Не удержалась бы и встряла.Так и хочется спросить: "Ну вот орешков ты съела. А завтрак, завтрак-то когда?.."
"Хорошо, на обед суп. А где второе и салат и даже можно без компота?"
"А вот это на блюдечке - это ужин, да?"
Одно реально радует - что эти хроники недавно заведены. Потому что такие эксперименты над собой не очень-то хорошее дело. Хочется верить, что через несколько недель человек удовлетворённо кивнёт сам себе типа "да, на 3000 в месяц прокормиться можно" и уйдёт в магазин с большим пакетом.
Группы [ Еда вредно ]
Комментарии [12]
Как меня пугают чайники, ко...
[Print]
Слоняра