"...В это время входит в моду у нас дорогое изобретение французского кулинарного искусства, roti a l'imperatrice (жаркое императрицы). Рецепт этого блюда заключается в следующем: возьми лучшую мясистую оливку, вынь из нее косточку, и на место ее положи туда кусочек анчоуса. Затем начини оливками жаворонка, которого по надлежащем приготовлении заключи в жирную перепелку. Перепелку дОлжно заключить в куропатку, куропатку - в фазана, фазана - в каплуна, и наконец, каплуна - в поросенка. Поросенок, сжаренный до румянки на вертеле, дает блюдо, которое через смешение всех припасов по вкусу и запаху не имеет себе подобного. Величайшая драгоценность в этом блюде - оливка, которая находится в середине, - напитывалась тончайшими соками окружавших ее снадобий..."

(с) М.И.Пыляев, Старое Житье

Состояние: голодное