Приобрел себе нож от Henckels, который не Zwilling, но при этом forged. Zwilling выпускаются в Европе. Точно в Германии, и может быть еще в Испании. Henckels International выпускаются в Китае. Логотипы у них тоже разные. На Zwilling изображены как легко догадаться близнецы. На Henckels International – только один человек с копьем, или быть может алебардой.

В теории, forged нож должен быть дверже, чем stamped. На практике, пневматическая кувалда никаких преимуществ не несет, за исключением возможности сформировать гарду для пальца.
Все мои ножи от Arcos со сбалансированной ручкой. Достоинства такой ручки конечно очевидны. Нож не касается стола лезвием, если его положить плашмя. Но рукоять Henckels конечно более удобная, за счет своей эргономичности.
Посмотрим теперь, какими из ножей я буду пользоваться чаще.