Приготовление чая – это момент самосовершенствования, воспитания характера, познание неиссякаемой сущности человеческой жизни.

«Если человек не выпил чая, он не способен воспринимать истину и красоту». (Японская пословица)

«Человек, не выпивший чаю, находится в разладе со вселенной». (Японская пословица)

Чаепитие – «это время, отобранное у будней, когда гость может освободиться от всего, что его подавляет. Строгая закономерность, если она осуществляется без принуждения, есть основа прекрасного и гармонично свободного движения, которое объединяет пространство и предметы. Так возникает что-то, что буквально можно назвать творением искусства.»
Окакура Какудзо "Книга о чае"


«Приготовление чая – это искусство, и оно нуждается в руке мастера, который способен выявить самые благородные качества этого напитка. У нас есть хороший и плохой чай, так же как и у вас есть хорошая и плохая живопись (превалирует обычно последняя). Не существует единого рецепта приготовления идеального чая, как и не существует правил для создания такой живописи, которая принадлежит кисти Тициана или Сессона. Каждая заготовка листьев имеет свой собственный метод, свои специфические приемы, связанные с водой и теплом. Главное, что в этом процессе должна всегда присутствовать истинная красота».
Окакура Какудзо "Книга о чае"

«Суть чайной церемонии в том, чтобы очистить шесть чувств. Для глаз есть висящие свитки и цветочные композиции. Для носа есть благовония. Для ушей - звуки кипящей воды. Для рта - вкус чая. А для рук и ног - правильность формы. Когда пять чувств таким образом очищены, ум очищается сам по себе. Чайная церемония проясняет мысли, когда они затуманились. Я не теряю духа чайной церемонии в течение двадцати четырех часов в день.»
Ямамото Цунэтомо

Что же такое «Чайное Мастерство»?
Это огромное дерево, где есть «корни» (знание о чае), «ствол» (знание о себе), «ветви» (попытки найти свой собственный, неповторимый стиль общения с чаем), а также «листья и цветы» (то, что радует глаза и сердца свидетелей Вашего Мастерства).
Сошицу Сэн. Чайная церемония в Японии, http://www.liveinternet.ru/communit.../post150433496/

"Как ни растягивай удовольствие, чайная церемония когда-нибудь подходит к концу. Гости прощаются с хозяином и уходят. "Сидению в единении" предстоит сменится одиночеством. Однако момент расставания тоже может быть предметом высокого искусства, для которого нет тем ни слишком низменных, ни слишком печальных. Примером тому может служить последнний чай Рикю, когда приговорённый к смерти мастер, прощаясь с учениками после поистине совершенной чайной церемонии, раздаёт им на память предметы из своей коллекции. Между прочим, чашу-тяван он не отдал никому, а разбил - следовательно, взял с собой. Ничего не попишешь - это Япония: право сопровождать господина в смерть - привилегия лучших..."
(взято с сайта В.Юделевича: e-uta.ru/content/Chawan/bowl10.html)

...Во времена, когда так много страданий, одна разделенная чашка чая является выражением благодарности за то, что «сейчас я жив». Его вкус — это вкус жизни, его острый аромат полон торжества одного вечного мгновения. Как драгоценно это короткое время бесконечного покоя, эта память, которую воин, как подарок, хранит в своем сердце. Это приостановленное мгновение жизни, мгновение настоящих человеческих отношений и общности. Это и встреча, и расставание, радость и горечь. Неважно, сколько вы проживете. Жизнь — это мгновение за мгновением, и мера вашей жизни — то, как ваш дух расцветает в каждое из этих мгновений. Ити го ити э - Одна жизнь одна встреча....
Из книги Митцуги Саотомэ "Айкидо и гармония в природе".

"Суть тя-но-ю (Чайной церемонии) в очищении шести чувств от скверны. Когда человек видит какэмоно в такономе (нише) и цветок в вазе, очищается его чувство запаха, когда он слушает, как кипит вода в железном чайнике и как она капает из бамбуковой трубки, очищается его слух, когда он пробует чай, очищается вкус, и когда он держит в руке чайные приборы, очищается его осязание. Когда таким образом все органы чувств очищаются, сам разум очищается от скверны. Искусство чайной церемонии в конце концов представляет собою духовную дисциплину, и мое наслаждение каждым часом дня связано с духом чая, что ни в коем случае не является простым развлечением".
("Хагакурэ")

«Дзэн и чайную церемонию объединяет постоянное стремление к упрощению. Дзэн устраняет все ненужное в своем познании высшей реальности, а чайная церемония — в жизни, одним из типичных проявлений которой является чаепитие в чайной. Чайная церемония — это эстетизм примитивной простоты."
Судзуки. Дзэн и чайная церемония