дневник заведен 25-05-2016
постоянные читатели [45]
1224, Amaeth, AntiMiau, ARMY, Azarni, big bad wolf, bomber327, Busi, D-Ocean, Fleurell, Gisselle, heavenly girl, Innuendo, jmot, Kufa, Me4ta_Tyca, Nastile, Niklaus, Platuss, Q-River, Sentano, sky_unltd, Stamina, tagetes, Алалина, бабайка, Веселый Джокер, Динго, злая птичка, Иванна - Ива Росс, Каштанка, Лесная птица, ЛюЯ, Мару, Порядковый номер, Рыся, Рэй, Статус занят, Тейя, Тень в сумерках, Теша, Украдка, ШанКа, Экспрессия, Ясенька
1224, Amaeth, AntiMiau, ARMY, Azarni, big bad wolf, bomber327, Busi, D-Ocean, Fleurell, Gisselle, heavenly girl, Innuendo, jmot, Kufa, Me4ta_Tyca, Nastile, Niklaus, Platuss, Q-River, Sentano, sky_unltd, Stamina, tagetes, Алалина, бабайка, Веселый Джокер, Динго, злая птичка, Иванна - Ива Росс, Каштанка, Лесная птица, ЛюЯ, Мару, Порядковый номер, Рыся, Рэй, Статус занят, Тейя, Тень в сумерках, Теша, Украдка, ШанКа, Экспрессия, Ясенька
цитатник:
- • лента
дневник:
- • список
- • календарь записей
- • группы записей
- • rss
хочухи:
- • группы хочух
- • rss
Суббота, 28 Мая 2016 г.
18:43
Утомилась. Хинкали в морозилке, подстывают. Потом переложу в пакет. Осталось чуток совсем фарша. Так что добавила туда одну картофелину, морковь и яйцо и нажарила легких котлеток на ужин. И рис в пароварку заправила. Итак, как и обещала, рецепт хинкали.
Тесто:
Сметана - 200г
Яйцо - 3 шт.
Вода - 200 мл
Мука - 900 г
Соль - 1 ч.л.
Смешать жидкие ингредиенты до однородности, добавить соль и муку, вымешать крутое тесто, оставить на час "отдыхать" .
Начинка:
Фарш мясной (какой хотите) - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 4 чубчика
По 5 веток петрушки, укропа и кинзы, 4 шт. зеленого лука
Соль, белый перец, хмели-сунели по вкусу.
Томатная паста - 1 ст.л.
Вода - 250 мл.
Все ингредиенты смешиваем, вымешиваем мягкий, чуть жидковатый фарш.
Далее все как с пельменями. Почти. Раскатываем тесто, вырезаем блюдцем кружки примерно 8-10 см, в центр каждого выкладываем столовую ложку начинки и начинаем защиплять тесто, подтягивая его к центру. Готовые хинкали выкладываем на присыпанный мукой поднос и отправляем в морозилку, чтобы "схватились". Примерно через час можно складывать все в пакетик и держать в морозилке. А можно отварить часть сразу)
Приятного аппетита!
Вот такие хинкали у меня получились.
Тесто:
Сметана - 200г
Яйцо - 3 шт.
Вода - 200 мл
Мука - 900 г
Соль - 1 ч.л.
Смешать жидкие ингредиенты до однородности, добавить соль и муку, вымешать крутое тесто, оставить на час "отдыхать" .
Начинка:
Фарш мясной (какой хотите) - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 4 чубчика
По 5 веток петрушки, укропа и кинзы, 4 шт. зеленого лука
Соль, белый перец, хмели-сунели по вкусу.
Томатная паста - 1 ст.л.
Вода - 250 мл.
Все ингредиенты смешиваем, вымешиваем мягкий, чуть жидковатый фарш.
Далее все как с пельменями. Почти. Раскатываем тесто, вырезаем блюдцем кружки примерно 8-10 см, в центр каждого выкладываем столовую ложку начинки и начинаем защиплять тесто, подтягивая его к центру. Готовые хинкали выкладываем на присыпанный мукой поднос и отправляем в морозилку, чтобы "схватились". Примерно через час можно складывать все в пакетик и держать в морозилке. А можно отварить часть сразу)
Приятного аппетита!
Вот такие хинкали у меня получились.
16:07
Погода радует. Наконец-то тепло, и можно доставать летние платьица и юбочки!
С утра проводила мужа на работу, немного еще поспала, потом сходила в магазин.
Замесила тесто, буду крутить хинкали. Если останется фарш, может голубцы на ужин сделаю.
Фарш получился чудесным - на килограмм свиного фарша добавила 2 луковицы, 4 зубчика чеснока и пучок зелени. Из приправ - хмели-сунели, соль, белый перец.
Еще сделала из старого молока сыр творожный. Думаю, с домашним чесночным маслом будет просто замечательно! Сыр получился очень нежный.
Рецепт:
Литр молока довести до кипения, добавить шафран, сумах, соль, 2ст.л. сметаны, 2 ст.л. мацуна (можно заменить кефиром) и ждать, пока свернется. Если не сворачивается, добавить пару капель лимонного сока. Поварить еще минут 10 после того, как молоко свернется, постоянно помешивая, вбить туда 1-2 яйца и выключить огонь. Получившуюся массу отвесить над раковиной и дать всей жидкости слиться. После этого переложить сыр в удобный контейнер и отправить в холодильник. Приятного аппетита!
Рецепт хинкалей будет чуть позже.
С утра проводила мужа на работу, немного еще поспала, потом сходила в магазин.
Замесила тесто, буду крутить хинкали. Если останется фарш, может голубцы на ужин сделаю.
Фарш получился чудесным - на килограмм свиного фарша добавила 2 луковицы, 4 зубчика чеснока и пучок зелени. Из приправ - хмели-сунели, соль, белый перец.
Еще сделала из старого молока сыр творожный. Думаю, с домашним чесночным маслом будет просто замечательно! Сыр получился очень нежный.
Рецепт:
Литр молока довести до кипения, добавить шафран, сумах, соль, 2ст.л. сметаны, 2 ст.л. мацуна (можно заменить кефиром) и ждать, пока свернется. Если не сворачивается, добавить пару капель лимонного сока. Поварить еще минут 10 после того, как молоко свернется, постоянно помешивая, вбить туда 1-2 яйца и выключить огонь. Получившуюся массу отвесить над раковиной и дать всей жидкости слиться. После этого переложить сыр в удобный контейнер и отправить в холодильник. Приятного аппетита!
Рецепт хинкалей будет чуть позже.
Пусть останется для истории...
[Print]
Адаэль