Кто скажет, что Джейми не гений - пусть первым бросит в меня тапок!)))
Раньше я с недоверием относилась к картофельным салатам, не знаю, мне казалось, что салат - это нечто легкое, там листики-листики, помидорки и заправка. А картофельный салат - это звучит сильно очень))
Я так думала пока не попробовала этот салат от Джейми. Он прекрасен! Салат Ну, и Джейми тоже, конечно)



6 порций
1 кг картофеля (Джейми предлагает брать пополам обычный и фиолетовый, которого я сейчас не нашла в наших магазинах)
пучок редиски, тонко нарезать ломтиками
6 ст. л. оливковое масло
сок 1-2 лимонов
250 г сметаны
горсть свежих листьев мяты, измельчить
горсть шнитт-лука, измельчить
крупная морская соль, свежемолотоый перец

Для заправки смешиваем оливковое масло, лимонный сок и сметану.
Картофель отвариваем в большом количестве подсоленой воды до мягкости (думаю, еще можно запечь в фольге). Когда картофель остынет, чистим и режем кусочками. Смешиваем с заправкой, добавляем редиску, мяту и лук. Солим и перчим.