27-08-2011 03:32 Про баклажаны
Хочу попробовать приготовить баклажаны. У нас намечаются торжества и аресты водные процедуры в виде урагана и посему 2 дня никто из дома выходить не собирается. Вот мы накупили жратвы на фермерском рынке, такссать, затарились. И приглянулись мне баклажаны. Я их никогда не готовила, да и честно сказать, никогда не любила, но сегодня по случаю урагана мне вдруг приспичило. В сети нашла рецептик, который мне по виду понравился. Я не буду делать "лододчки", как того требует рецепт, а хочу попробовать фарш. И добавлю грибы. Если кому интересно, то вот делюсь:
Комментарии:
Штучка
29-08-2011 00:23
Дневник • Хочухи • Профиль
ипать я расписалась..
Штучка ха, а говорила мыслей на пост не хватит))))).
Ок, теперь неофициальная часть))):
1. Ты морозишь и уже готовые продукты и полуфабрикаты, так? Как ты потом их размораживаешь, есть разница?
2. Как морозишь бульон? Я видела у жены Парфенова, которая ведет какую-то едальную передачу, бульон заморожен кубиками--оч красиво))))
3. Слышала, что зелень морозят в воде, те получаются такие кубики льда. Или ты просто кидаешь их в морозилку и все?
4. У тебя какая-то специальная тара для заморозки или обычные пакеты?
5. У тебя морозилка отдельная, как я поняла. А чем она отличается от той, что живет на втором этаже холодильника???)))))))))
Ок, теперь неофициальная часть))):
1. Ты морозишь и уже готовые продукты и полуфабрикаты, так? Как ты потом их размораживаешь, есть разница?
2. Как морозишь бульон? Я видела у жены Парфенова, которая ведет какую-то едальную передачу, бульон заморожен кубиками--оч красиво))))
3. Слышала, что зелень морозят в воде, те получаются такие кубики льда. Или ты просто кидаешь их в морозилку и все?
4. У тебя какая-то специальная тара для заморозки или обычные пакеты?
5. У тебя морозилка отдельная, как я поняла. А чем она отличается от той, что живет на втором этаже холодильника???)))))))))
Ms. Cellophane 1) из готовых морожу только блинчики и запеканки, разогреваю в микроволновке. Полуфабрикаты не всегда размораживаю. Все эти голубцы-тефтели работают как пельмени, прямо замороженными отправляются на плиту. Большие куски мяса размораживаю заранее в холодильнике на нижней полке.
2. в пакетах, надеваю пакет на мерную чашу, заливаю литр бульона, закрываю пакет и в морозильник. А смыслу в кубиках бульона? Куда их такими дозами? Ещё стакан - я понимаю, на соус там.. а это куда? Есть куча вещей, которые можно заморозить красивыми кубиками. Вот лимонный сок, например, и в каждый кубик еще мятный листик положить. И потом это в воду добавлять и пить)
3. Я тоже про это слышала, не вижу смысла как-то. Просто рублю и выкладываю в пакете в морозилку. Но расправляю её там тонким слоем, чтобы не сморозилась в один большой комок)
4. Пакеты, которые подходят для заморозки. Ну и контейнеры всякие пластиковые тоже. Хотя я в этом плане плохой пример, я че-т бардак там развела, надо придумать методы как это все хранить аккуратно и систематизированно.
5. Во-первых, размерами - она как полноценный холодильник. Во-вторых, температурным режимом и функцией "быстрая заморозка". В-третьих, у меня же вообще главное что-то купить, чтоб вдохновение появилось)) Но на самом деле вполне можно начать с той морозилки, что в холодильнике, а там уже смотреть по ходу пьесы, нужна ли дополнительная морозилка или и так места достаточно.
Важный тип, если надумаешь пробовать: всё, что замораживаешь, сначала выкладывать в один слой и на расстоянии друг от друга, чтоб не смерзлось в один большой кусок. Потом, когда подморозится, можно ссыпать в пакет или контейнер.
2. в пакетах, надеваю пакет на мерную чашу, заливаю литр бульона, закрываю пакет и в морозильник. А смыслу в кубиках бульона? Куда их такими дозами? Ещё стакан - я понимаю, на соус там.. а это куда? Есть куча вещей, которые можно заморозить красивыми кубиками. Вот лимонный сок, например, и в каждый кубик еще мятный листик положить. И потом это в воду добавлять и пить)
3. Я тоже про это слышала, не вижу смысла как-то. Просто рублю и выкладываю в пакете в морозилку. Но расправляю её там тонким слоем, чтобы не сморозилась в один большой комок)
4. Пакеты, которые подходят для заморозки. Ну и контейнеры всякие пластиковые тоже. Хотя я в этом плане плохой пример, я че-т бардак там развела, надо придумать методы как это все хранить аккуратно и систематизированно.
5. Во-первых, размерами - она как полноценный холодильник. Во-вторых, температурным режимом и функцией "быстрая заморозка". В-третьих, у меня же вообще главное что-то купить, чтоб вдохновение появилось)) Но на самом деле вполне можно начать с той морозилки, что в холодильнике, а там уже смотреть по ходу пьесы, нужна ли дополнительная морозилка или и так места достаточно.
Важный тип, если надумаешь пробовать: всё, что замораживаешь, сначала выкладывать в один слой и на расстоянии друг от друга, чтоб не смерзлось в один большой кусок. Потом, когда подморозится, можно ссыпать в пакет или контейнер.
Штучка спасибо!!
1. прямо замороженными отправляются на плиту --а они потом прожариваются/провариваются до самой серединки?
А большие куски мяса лучше замариновать перед морожением или можно по ленности прям так в морозилку закинуть а потом придумать чем их нахерачить? Я к тому спрашиваю: они лучше маринадом пропитываются в морозилке или нет большой разницы?
2. Ппро бульонные кубики: они у нее были не маленькие, выглядели как кусочки холодца. Очень лихо она их в кострюльку накидала и растопила. Мне показалось это удобным в плане контроля порции. Не всегда же нужна целая бадья литровая.
3. Надо будет попробовать, а то у меня эта трава всегда загнивает, зараза!
4. я сейчас на всяких кухонных сайтах смотрю на морозоустойчивую посуду
5. Это ж у нас места на такой агрегат не будет!!!! Начнем с того, что имеется)))
1. прямо замороженными отправляются на плиту --а они потом прожариваются/провариваются до самой серединки?
А большие куски мяса лучше замариновать перед морожением или можно по ленности прям так в морозилку закинуть а потом придумать чем их нахерачить? Я к тому спрашиваю: они лучше маринадом пропитываются в морозилке или нет большой разницы?
2. Ппро бульонные кубики: они у нее были не маленькие, выглядели как кусочки холодца. Очень лихо она их в кострюльку накидала и растопила. Мне показалось это удобным в плане контроля порции. Не всегда же нужна целая бадья литровая.
3. Надо будет попробовать, а то у меня эта трава всегда загнивает, зараза!
4. я сейчас на всяких кухонных сайтах смотрю на морозоустойчивую посуду
5. Это ж у нас места на такой агрегат не будет!!!! Начнем с того, что имеется)))
штучка, ты- кладезь!
Ms. Cellophane А большие куски мяса лучше замариновать перед морожением или можно по ленности прям так в морозилку закинуть а потом придумать чем их нахерачить? Я к тому спрашиваю: они лучше маринадом пропитываются в морозилке или нет большой разницы? Мне кажется, что они намного лучше промариновываются в морозилке. Я держу немного просто мяса, без маринада и т.д., но особого смысла в этом не вижу, разве что "на черный день", когда в магазин совсем лениво или некогда, вынула вот это, разморозила и приготовила. Но это же, в принципе, та же возня, что и с совершенно свежим мясом, так нафига есть размороженное?
Ппро бульонные кубики: они у нее были не маленькие, выглядели как кусочки холодца. Очень лихо она их в кострюльку накидала и растопила. Мне показалось это удобным в плане контроля порции. Не всегда же нужна целая бадья литровая. не знаю) это зависит от того, что ты готовишь и куда употребляешь бульон) Вот от самой мизерной дозы и плясать) У меня меньше литра.. ну крайне редко бывает нужен стакан бульона, да, в соус какой-нибудь. Но стаканами он у меня не заморожен исключительно потому, что я об этом все время забываю) А вот кубиками.. не знаю, куда такое количество.. А, да, это вообще хорошее правило для всего, я все стараюсь морозить порционно, чтобы можно было достать ровно на один раз.
а то у меня эта трава всегда загнивает, зараза! вот траву, кстати, я как-то морозила и много лет назад, как-то спонтанно получилось, не помню, почему перестала, походу просто поленилась когда-то пополнить запасы. С травой это шикарный вариант. Она почти не теряет аромат. Потом, ну сколько видов травы у тебя в холодильнике может лежать? А в морозилке в таком виде - да хоть двадцать. И всегда доступно, в несезон, среди ночи и т.д.
я сейчас на всяких кухонных сайтах смотрю на морозоустойчивую посуду м?) да вроде почти любой пластик устойчив) на контейнерах обычно значки есть, что они и для заморозки, и для микро подходят) меня больше смущает сама тема пластика, я бы предпочла стекло, но что-то это мне кажется не сильно практичным... Найдешь интересное - поделись ссылками, плз)
Это ж у нас места на такой агрегат не будет!!!! *грустно* у нас тоже не было.. теперь его еще больше нет)) Кстати, морозилку можно и в кладовку какую ставить легко, не обязательно на кухне.
panthera это не я, это интернет))
Ппро бульонные кубики: они у нее были не маленькие, выглядели как кусочки холодца. Очень лихо она их в кострюльку накидала и растопила. Мне показалось это удобным в плане контроля порции. Не всегда же нужна целая бадья литровая. не знаю) это зависит от того, что ты готовишь и куда употребляешь бульон) Вот от самой мизерной дозы и плясать) У меня меньше литра.. ну крайне редко бывает нужен стакан бульона, да, в соус какой-нибудь. Но стаканами он у меня не заморожен исключительно потому, что я об этом все время забываю) А вот кубиками.. не знаю, куда такое количество.. А, да, это вообще хорошее правило для всего, я все стараюсь морозить порционно, чтобы можно было достать ровно на один раз.
а то у меня эта трава всегда загнивает, зараза! вот траву, кстати, я как-то морозила и много лет назад, как-то спонтанно получилось, не помню, почему перестала, походу просто поленилась когда-то пополнить запасы. С травой это шикарный вариант. Она почти не теряет аромат. Потом, ну сколько видов травы у тебя в холодильнике может лежать? А в морозилке в таком виде - да хоть двадцать. И всегда доступно, в несезон, среди ночи и т.д.
я сейчас на всяких кухонных сайтах смотрю на морозоустойчивую посуду м?) да вроде почти любой пластик устойчив) на контейнерах обычно значки есть, что они и для заморозки, и для микро подходят) меня больше смущает сама тема пластика, я бы предпочла стекло, но что-то это мне кажется не сильно практичным... Найдешь интересное - поделись ссылками, плз)
Это ж у нас места на такой агрегат не будет!!!! *грустно* у нас тоже не было.. теперь его еще больше нет)) Кстати, морозилку можно и в кладовку какую ставить легко, не обязательно на кухне.
panthera это не я, это интернет))
Ms. Cellophane я тебе забыла сказать спасибо за ссылку на этот сайт) они и в Израиль шлют, и цены отличные) Вот: спасибо) Я от пластика мечтаю избавиться совсем, но пока не очень понимаю, как это сделать) В той же морозилке со стеклом будет неудобно.
Штучка я тя умоляю!!! ты мне столько ссылок полезных понакидала!
а в чем неудобство со стеклом??? много места занимает?
а в чем неудобство со стеклом??? много места занимает?
Штучка еще хотела сказать, на том сайте есть куча интерессных рецептов и ко многим из них есть указания на то, какое вино лучше употреблять с блюдом!!! I LOVE IT!
Камрад
Ms. Cellophane, сама не пеку - этим у МЧ мама занимается ))) если я начну печь хлеб, то ни в одни двери не помещусь )))
последнее время хлеб употребляю только чееерный бездрожжевой…
Штучка, лишний раз убедилась, что не реклама, а лень двигатель прогресса ))) Ты молодец!!!
последнее время хлеб употребляю только чееерный бездрожжевой…
Штучка, лишний раз убедилась, что не реклама, а лень двигатель прогресса ))) Ты молодец!!!
Ms. Cellophane и места больше, и вес (там ящики выдвижные вместо полок в основном), и вообще что-то у меня в голове там не складывается)
Ms. Cellophane круто)) спасибо)
Авантюристка да, я тож считаю, что лень - всему голова))
Авантюристка да, я тож считаю, что лень - всему голова))
Штучка мне кажется, что удобнее вытащить стеклянную тару и на разморозку в микровейк ее поставить, чем с пакетами пластиковыми (зиплок) возиться. к ним вся еда прилепает и ее надо размораживать либо заранее, переложив в холодильник, либо под холодной водой оставлять на пару часов.
Ms. Cellophane это если какое-то большое блюдо заморозить, чтобы потом так же целиком и разморозить. А я всё морожу порционно. Т.е. открываю пакетик, достаю нужное количество тех же голубцов, например, и ем) Но из стеклянной можно бы доставать с тем же успехом, если в морозилке - полки. А у меня там ящики, выдвижные такие, ну кроме двух, где таки полки. Кроме того, эти ящики не правильной прямоугольной формы, а у них там одна из широких стенок выпуклая такая, закругленная. И, получается, чтобы достать что-то, что лежит на дне ящика, это мне придется несколько коробок таких вытащить, достать нужную, достать оттуда 2 котлеты, а потом все это вернуть на место..
Штучка я тебя поняла. у меня в морозилке полки, попробую стеклянную посоду, а пока я за ней дойду, буду морозить в пакетах, потом сравню.
Ms. Cellophane ну да, если полки, то отлично) кстати. .про пакеты.. странно, что у тебя к ним липнет все. .у меня совсем нет..
Штучка протестю еще раз, я ведь тот еще знаток в замораживании))))
Ms. Cellophane вообще лучше морозить на подносе или противне, а потом, уже замерзшее, ссыпать в пакет) они тогда ни между собой, ни к пакету не примерзнут.
Штучка о! свежие идеи! а морозилка от этого не портится? а продукты запахи всякие лишние не впитывают?