продолжаю открывать велосипеды, которые и так двести раз известны любой вменяемой хозяйке

на этот раз - я врубился в сакральный смысл правильной разделки курицы, до которого недопирал долгое время.

общая идея - отделить части где столько костей, что задолбаешься, от всего остального.

проще говоря - грудинку и окорочка (1) от спины/рёбер и крыльев (2)

первую часть - можно жарить и есть без особого батхерта.

вторую - желательно сначала сварить, и уже после этого очищать от костей.
так то

в следующем номере - тайна картофельной стружки. редис - правда или вымысел? что делать, если морковь?