Пока она стоит на огне - да.

Но стоит отключить плиту, убрать еду со сковородки - она остынет менее чем за пять минут, так что на её дно можно будет спокойно класть ладонь.
Налить в неё совсем немного холодной воды - остынет до такого состояния в течение минуты.
Если поставить под поток холодной воды - десяти-пятнадцати секунд хватит.

По факту, большая, массивная металлическая сковородка греет какую-нибудь несчастную гречку только секунд пятнадцать после выключения огня.
После этого - роли меняются на десятки минут, если не на часы.