клуб заведен 18-09-2003
постоянные читатели [191]
участники [39]
Alligator, amapola, Bublik mum, COURVOISIER, Crazy Spaniel, Dasha_Naivin123, dorada81, Foxy M, Hana Solo, Ima, iona, lalarosedefeu, Liberta, Lightly, malipok, Marjerri, Markovna, Mmira, New Inner Mogul, Ninchik, Rada_99, Rodent, Shprotov, sugar-n-sweets, svetasexy, Vine, vitacha, Wohltat, xZED, Воин Вереска, Кавычка, Капитан Галерес, Косметичка, ЛюкА, нд, пинки, Утреннее Солнце, Чишиписюнах, Элиана
Alligator, amapola, Bublik mum, COURVOISIER, Crazy Spaniel, Dasha_Naivin123, dorada81, Foxy M, Hana Solo, Ima, iona, lalarosedefeu, Liberta, Lightly, malipok, Marjerri, Markovna, Mmira, New Inner Mogul, Ninchik, Rada_99, Rodent, Shprotov, sugar-n-sweets, svetasexy, Vine, vitacha, Wohltat, xZED, Воин Вереска, Кавычка, Капитан Галерес, Косметичка, ЛюкА, нд, пинки, Утреннее Солнце, Чишиписюнах, Элиана
цитатник:
- • лента
клуб:
интересы [1]
Вторник, 22 Июня 2010 г.
05:01 Tara » Мамина гефелте-фиш.
Фаршированная рыба
1. Рыбу (судака или щуку) почистить, вынуть жабры, промыть, порезать на куски (не очень тонкие).
2. Отделить мякоть от костей и кожи.
3. Мякоть рыбы перемолоть на мясорубке, с небольшим количеством булки размоченной в воде (можно провернуть 2 раза).
4. Добавить в фарш яйца (примерно 2 яйца на 1 кг рыбы), лук (луковица на кг), посолить, поперчить.
5. На дно широкой, невысокой кастрюли положить промытую луковую шелуху, морковь, нарезанную кружками, кусочки свёклы (овощная подушка).
6. Из фарша сформировать котлетки и обернуть каждую рыбьей кожей. Если фарш остался, начинить им рыбью голову и сделать просто фрикадельки. Всё это положить в кастрюлю на овощную подушку. Кости от рыбы (хребет) также положить между кусками рыбы для того, чтобы получилось желе.
7. Тонкой струйкой по краю кастрюли налить холодную воду, чтобы только покрыла рыбу.
8. Поставить на огонь, после закипания, огонь убавить, чтобы было лёгкое кипение, и варить 2 часа. За 15 минут до окончания варки налить чуть-чуть холодной воды (снять кипение), затем довести снова до кипения и поварить ещё 15 мин.
9. Рыбу вынуть, уложить на блюдо. Полученный соус процедить через дуршлаг и залить им куски рыбы (соуса не надо лить много, чтобы рыбу не покрывал). На каждый кусок рыбы кладут кружок моркови из соуса. Всё это поставить в холодильник, чтобы застыло желе. Есть с хреном.
1. Рыбу (судака или щуку) почистить, вынуть жабры, промыть, порезать на куски (не очень тонкие).
2. Отделить мякоть от костей и кожи.
3. Мякоть рыбы перемолоть на мясорубке, с небольшим количеством булки размоченной в воде (можно провернуть 2 раза).
4. Добавить в фарш яйца (примерно 2 яйца на 1 кг рыбы), лук (луковица на кг), посолить, поперчить.
5. На дно широкой, невысокой кастрюли положить промытую луковую шелуху, морковь, нарезанную кружками, кусочки свёклы (овощная подушка).
6. Из фарша сформировать котлетки и обернуть каждую рыбьей кожей. Если фарш остался, начинить им рыбью голову и сделать просто фрикадельки. Всё это положить в кастрюлю на овощную подушку. Кости от рыбы (хребет) также положить между кусками рыбы для того, чтобы получилось желе.
7. Тонкой струйкой по краю кастрюли налить холодную воду, чтобы только покрыла рыбу.
8. Поставить на огонь, после закипания, огонь убавить, чтобы было лёгкое кипение, и варить 2 часа. За 15 минут до окончания варки налить чуть-чуть холодной воды (снять кипение), затем довести снова до кипения и поварить ещё 15 мин.
9. Рыбу вынуть, уложить на блюдо. Полученный соус процедить через дуршлаг и залить им куски рыбы (соуса не надо лить много, чтобы рыбу не покрывал). На каждый кусок рыбы кладут кружок моркови из соуса. Всё это поставить в холодильник, чтобы застыло желе. Есть с хреном.
Группы: [ Кухня. ]
[ Склерозник. ]
Комментарии [3]
04:45 Tara » Неснятое.
Из подземного перехода на Невском видна девушка, подставившая руки дождю.
Подмигивающая лампочками ТЭЦ в утреннем тумане.
Отражение устоев вантового моста в мокром асфальте.
___
Видимо, от дождя щетки оклемались, и опять резво бегают. Снять очередь в сервис, или погодить?
Угадайте с трех раз кто смог попасть в пробку на КАДе в три часа ночи?
Правильно!
Где-то через час выпустили мимо почти загруженного обратно лесовоза и того неопознаваемого, что осталось от двух легковушек. Наверное, можно было выбраться раньше, но я немодная - по обочинам не рассекаю. Стояла в теплой компании больших грузовиков.
Сегодня вообще удивительно много обломков на дороге валялось. Уже перед съездом мне перестало быть удивительно: чуть повело в мокрой колее. В полосе удержалась. Зато до дома доехала бодренько - на сплошном адреналине.
Все же дороги у нас - исконная песня. Они специально даже новые строят в традиционном стиле? - чтоб они не подлежали ремонту.
А обед все равно сам-собой не сварится. Разбудите меня, пожалуйста, часов в десять утра.
upd: в ДТП никто не пострадал.
Подмигивающая лампочками ТЭЦ в утреннем тумане.
Отражение устоев вантового моста в мокром асфальте.
___
Видимо, от дождя щетки оклемались, и опять резво бегают. Снять очередь в сервис, или погодить?
Угадайте с трех раз кто смог попасть в пробку на КАДе в три часа ночи?
Правильно!
Где-то через час выпустили мимо почти загруженного обратно лесовоза и того неопознаваемого, что осталось от двух легковушек. Наверное, можно было выбраться раньше, но я немодная - по обочинам не рассекаю. Стояла в теплой компании больших грузовиков.
Сегодня вообще удивительно много обломков на дороге валялось. Уже перед съездом мне перестало быть удивительно: чуть повело в мокрой колее. В полосе удержалась. Зато до дома доехала бодренько - на сплошном адреналине.
Все же дороги у нас - исконная песня. Они специально даже новые строят в традиционном стиле? - чтоб они не подлежали ремонту.
А обед все равно сам-собой не сварится. Разбудите меня, пожалуйста, часов в десять утра.
upd: в ДТП никто не пострадал.
Комментарии [2]
В следующем году в..
[Print]
Утреннее Солнце