10-12-2007 23:04 Салат Оливье
- мясо двух отварных рябчиков;
- один телячий язык;
- около 100 граммов черной паюсной икры;
- 200 граммов свежего салата;
- 25 отварных раков;
- полбанки очень мелких маринованных огурчиков;
- полбанки сои.
Далее покрошить два свежих огурца, 100 граммов каперсов и мелко рубленые яйца (5 штук), сваренные вкрутую.
Заправить весь этот соусом провансаль, который должен быть приготовлен на французском уксусе, двух яйцах и фунте прованского оливкового масла.
Так... с икрой у меня проблема. Придется чем-то заменять...
>> http://ru.wikibooks.org/wiki/Оливье
- один телячий язык;
- около 100 граммов черной паюсной икры;
- 200 граммов свежего салата;
- 25 отварных раков;
- полбанки очень мелких маринованных огурчиков;
- полбанки сои.
Далее покрошить два свежих огурца, 100 граммов каперсов и мелко рубленые яйца (5 штук), сваренные вкрутую.
Заправить весь этот соусом провансаль, который должен быть приготовлен на французском уксусе, двух яйцах и фунте прованского оливкового масла.
Так... с икрой у меня проблема. Придется чем-то заменять...
>> http://ru.wikibooks.org/wiki/Оливье
Комментарии:
Ибтихадж
10-12-2007 23:07
Дневник • Профиль
это не еда
все
ты правда будешь это готовить? 
Камрад
представила себе какая это гора салата получится 
Ингридиенты найти можно.
Но вкусовая ценность такого сочетания... вызывает бааальшие вопросы. Шутка в духе про МГУ.
http://ru.wikipedia.org/w/index.php...3&oldid=4224409
Но вкусовая ценность такого сочетания... вызывает бааальшие вопросы. Шутка в духе про МГУ.
http://ru.wikipedia.org/w/index.php...3&oldid=4224409
Ибтихадж Почему?
пэтэ Такую икру я лучше по-плебйски, ложкой...
charm Смеешься?! Сравни (по ссылке) рецепт Первоначальный, а затем Новый, найди отличия. С этого как раз все и началось: - Нету рябчиков, не проблема, заменим вареной колбасой.
Tapka Тебе вот только количество...
the_Dark_One Из принципа приготовить конечно можно... но просто перечня продуктов для этого недостаточно. Нет ни пропорций, ни инструкции по приготовлению.
Так что в результат я не верю
Тем более что советский Оливье - это и есть Оливье в моем представлении. Хотя его готовят везде по разному.
Вот лучше признавайтесь, в чем особенности рецепта вашего семейного Оливье?
пэтэ Такую икру я лучше по-плебйски, ложкой...
charm Смеешься?!
Сравни (по ссылке) рецепт Первоначальный, а затем Новый, найди отличия. С этого как раз все и началось: - Нету рябчиков, не проблема, заменим вареной колбасой. Tapka Тебе вот только количество...
the_Dark_One Из принципа приготовить конечно можно... но просто перечня продуктов для этого недостаточно. Нет ни пропорций, ни инструкции по приготовлению.
Так что в результат я не верю
Тем более что советский Оливье - это и есть Оливье в моем представлении. Хотя его готовят везде по разному.
Вот лучше признавайтесь, в чем особенности рецепта вашего семейного Оливье?
VMcS
На мой взгляд, и продукты не сочетаются. :)
Оливье готовит у меня родительница. Спросить рецепт пока не могу; но думаю - ничего необычного. :)
На мой взгляд, и продукты не сочетаются. :)
Оливье готовит у меня родительница. Спросить рецепт пока не могу; но думаю - ничего необычного. :)
the_Dark_One В советском Оливье не бывает ничего необычного - в него идут обычные по-определнию продукты.
И тем не менее у всех рецепты принципильно разнятся - одни кладут вареную курицу, другие вареное мясо, или язык, или только вареную колбасу, а я вот как-то кольмаров клал, или вот яблоко кисленькое кладут, а вот чеснок вы кладете?, а лук репчатый туда шинкуете?, а огурчики - маринованные или соленые? вместе со свежим огурчиком или вместо? и т.д.
И тем не менее у всех рецепты принципильно разнятся - одни кладут вареную курицу, другие вареное мясо, или язык, или только вареную колбасу, а я вот как-то кольмаров клал, или вот яблоко кисленькое кладут, а вот чеснок вы кладете?, а лук репчатый туда шинкуете?, а огурчики - маринованные или соленые? вместе со свежим огурчиком или вместо? и т.д.
Я понимаю)))
Только тут уже пробовать надо будет. И уж точно, рябчиков внутре не будет. :(
Только тут уже пробовать надо будет. И уж точно, рябчиков внутре не будет. :(
the_Dark_One Ну что же... обойдемся без рябчиков и ананасов.
Вот ктстати рябчиков не делал?
Ведь воробей воробьём, прости Господи. :)
Ведь воробей воробьём, прости Господи. :)
the_Dark_One Вот ктстати рябчиков не делал?
И перепелов тоже не. Это эстетство и пижонство.
И перепелов тоже не.
Это эстетство и пижонство.Даже не пробовал?
Я пробовал. Вот почему и говорю - "в чём прикол".
Хмыг. А устрицы?
Я пробовал. Вот почему и говорю - "в чём прикол".
Хмыг. А устрицы?
the_Dark_One А устрицы я так ем. С большииим аппетитом.
Вот, кстати, Рождество близится, а на него устрицы - традиционное блюдо.
С большииим аппетитом. Вот, кстати, Рождество близится, а на него устрицы - традиционное блюдо.
А я не оценил. А ля рябчики - пижонство. Заманеное стимуляцией мужского либидо.)))
the_Dark_One Про стимуляцию ничего сказать не могу, у меня в этом плане и так хоть отбавляй а нравится именно по вкусу, без всякого пижонства.
Устрицы, свежий багет со сливочным маслом и бокал ламбруско - это замечательно!
И уже наверно такая же неотделимая часть от Рождества, как ёлка и мандарины от Нового года. То есть с настроением ассоциируется.
http://www.journals.ru/journals_comments.php?id=1614336
а нравится именно по вкусу, без всякого пижонства.Устрицы, свежий багет со сливочным маслом и бокал ламбруско - это замечательно!
И уже наверно такая же неотделимая часть от Рождества, как ёлка и мандарины от Нового года. То есть с настроением ассоциируется.
http://www.journals.ru/journals_comments.php?id=1614336
Камрад
в моем оливье курица, свежий огурец и крабовые палочки для красоты :-))
в смысле отличий от советской классики
в смысле отличий от советской классики