Вообще в нормальных рецептах обычно все более конкретно. Иначе вообще неясно как можно хотя бы относительно одно и то же два раза подряд по одному рецепту сварганить.
Даже "Свинина - 500г" и то нихуя не конкретика. Какая часть свинины? С костями или без? Замороженная-размороженная-охлажденная-парная? Мариновать надо?