| Journals.ru » ленивец ёж » ........ | |
| Штучка |
| Сырные булочки | |
|
Тара тут?) Приперлись к нам внезапно Изя с девушкой и с пивом. Ну, думаю, надо что-то на стол поставить. А в доме ничего интересного не было, зато был килограмм сыра. Ага. Ну взяла я Саню, он мне этот сыр натёр на мелкой тёрке. Потом я взяла кастрюльку, стакан воды, 85г сливочного масла, пол чайной ложки соуса табаско, полторы столовых ложки горчицы и пол чайной ложечки соли. Всю эту гремучую смесь я вскипятила, бухнула туда стакан муки, и выключила огонь. Хорошо-хорошо размешала. Добавила яйцо, опять размешала. И так еще три яйца. Потом добавила 200г сыра. Можно брать разные крутые сыры, вкус от этого будет каждый раз разный. Полученную смесь выложила ложкой на смазанный сливочным маслом лист и поставила минут на 40 в духовку, в температуру 190 градусов. Духовку грела заранее и лист ставила ближе к низу, режим был "выпечка", то есть снизу греет в полную мощность, сверху - в половину. Пока оно пеклось (а пеклись там заварные сырные булочки, если кто еще не понял), к делу опять был привлечён Саня - он добавил в оставшийся сыр 6 зубьев чеснока, мелко рубленную кинзу и зелёный лук мелкими колечками. Ну и без майонеза не обошлось. Хотя в идеале туда идёт фета с травками. Готовые булочки надрезаются и от души набиваются гремучей смесью. Сволочи, схрумкали за пять минут под чистую. Правда, они очень сытные получаются, я тремя наелась до отвала, при том что с утра вообще-то так и не придумала, что бы съесть. А можно их не начинять и подавать с бульоном или супом. [ рецепт ] |
|
| URL | |
| the_coffe_girl |
| Реанимация эмали зубов | |
|
После приема антибиотиков и всяких других лекарств зубки ослабевают и возникают всякие кариесы и дырки. Мой зубной врач, увидев на моей эмали предпосылки к возникновению новых дырок, посоветовал следующее: Берем глюконат кальция (продается в аптеках, не путать с хлористым кальцием); Берем марлю или бинт; Мочим кусочек марли/бинта в растворе и накладываем на заранее насухо вытертые зубки – минут на 20. Эффект потрясающий спустя месяц – можно смело идти и хвастать новыми зубками врачу. Но есть и маленький побочный эффект – зубки становятся чуть белее – что тоже приятно. Самое главное – зубы надо насухо вытереть – в слюне присутствует тяжелый белок, который мешает кальцию проникать в эмаль – так что – вытираем насухо. Для простоты использования можно применить капы. |
|
| Источник: Полезные советы | URL |
| от Мерелин |
| Мятная баранина с пармезанной корочкой | |
|
Мятная баранина с пармезанной корочкой Чтобы не тратить время зря, включите сразу духовку на 200 градусов и поставьте в нее разогреваться керамическую форму для запекания. А я Вам пока расскажу, как готовил. На четверых едоков, я купил восемь бараньих котлет на косточке. Отрезал все лишнее – жилки, излишки жира, пленки. Будьте внимательны, поскольку котлета готовится в панировке, то надо быть абсолютно уверенным, что на ней не осталось никаких мелких осколков костей. Косточка, вообще, должна остаться только одна – ребро. Нам понадобятся 30 листиков мяты. Я специально посчитал – ровно тридцать. Правда, листики были довольно крупные. Я их меленько порубил, добавил два измельченных зубчика чеснока, перемешал и высыпал в глубокую тарелку. 100-120 г пармезана (Parmigiano Reggiano) натер на мелкой терке. Смешал со 100 г мелких панировочных сухарей. Разбил три яйца, добавил щепотку соли, столовую ложку воды и тщательно взбил вилкой. Получился льезон. В сковороде разогреваем 150 мл растительного (лучше оливкового) масла. Котлеты натираем солью и свежемолотым черным перцем. Опускаем в льезон, затем в мяту с чесноком, затем в панировку. Опять в льезон и снова в панировку. Обжариваем котлеты в сильно разогретом масле. Примерно по 30 секунд с каждой стороны. Надо не пережарить. Панировка у нас очень деликатная - жалко будет испортить. Как только появилась красивая корочка, перекладывайте котлеты в разогретую в духовке форму. Ставим форму с котлетами обратно в духовку. Запекаем 15-20 минут. Вы свою печь лучше меня знаете, так что скорректируйте время сами. Я запекал 20 минут при 180 градусах на средней полке духовки. Получилось мясо средней прожарки. Затем я достал баранину из духовки, накрыл форму полотенцем и дал постоять на столе еще 10 минут. На гарнир был подан отварной картофель. Настоятельно рекомендую повторить. Необыкновенно вкусно! Tags: баранина, мята, пармезан + яйца и панировка [ рецепт ] |
|
| Источник: от Мерелин | URL |
| Major Pronin |
| новый рецепт печенья | |
|
Подумалось мне внезапно, а не попробовать ли какие-нибудь новые печеньки испечь? В холодильнике нашлись: сливочное масло, мед, вишневый йогурт. Мука и сахар на кухне были запасены заранее. Ну и последний пакетик разрыхлителя еще остался. Вроде, должно получиться. 150 грамм масла растопил в железной кастрюльке на мелком огне. Постоянно мешал, чтоб масло не кипело. Потом кастрюльку с огня снял и в растопленное масло положил две полные с горкой столовые ложки меда. Тщательно все перемешал, чтоб мед разошелся. Затем в кастрюльку отправился йогурт (250 гр). Йогурт был вишневый ("чудо" питьевой), в принципе, можно любой другой добавить, я так думаю. Или вообще сметану нежирную, тогда совсем другой вкус будет у печенья. После йогурта засыпал в кастрюльку стакан сахарного песка, тщательно перемешивая смесь. Потом 500 гр муки и чайную ложку с горкой разрыхлителя, опять же, все тщательно перемешивая. Получилось немного жидковато, поэтому добавил еще грамм 100 муки и опять перемешал. Тесто получилось не совсем крутое, но и с ложки течь не должно. Должно отваливаться таким приличным комочком. Перемешивать в кастрюльке на самом финише пришлось уже вилкой, потому что для венчика тесто стало густовато. Для выпекания пришлось сделать 3-4 эксперимента, чтобы подобрать режим. На нижний противень поставил низкую (1,5-2 см высотой) решетку, на нее лист бумаги для выпечки, на него чайной ложкой выкладывал не слишком плотно кучки теста. Лучше, конечно, использовать кулинарный мешок или шприц, тесто густое и почти не идет в ширину, наверное, будет держать форму, если выдавливать с фигурной насадкой. Выпекать при верхнем и нижнем жаре и 220 градусах 12-15 минут. Печенье должно зарумяниться. Если снизу начнет чуть подгорать, то держать надо меньше 15 минут. На вкус чуть-чуть ощущается мед, но вишневый йогурт оказался сильнее =) В следующий раз надо будет попробовать или другой йогурт или сметану. ps ухты, это восьмисотая запись =) [ рецепт ] |
|
| Источник: Рюкзачок Майора Пронина | URL |
| как сверлить стекло | |
|
как правильно сверлить стекло http://www.tropica.ru/modules/ss/item.php?itemid=109 |
|
| URL | |
| COURVOISIER |
| Взмахнула ресничками ... | |
|
было бы чем взмахивать, правда? вот и у меня та же фигня была - косметика, водичка водопроводная, стрессы - амба ресницам. зато теперь - длинные, упругие, тёмные, густые, ровненькие - сама смотрю и радуюсь. а добиться этого проще простого: у меня пустого брасматика не нашлось - незадолго до того провела ревизию косметики. взяла бутылочку из-под капель для носа (тизин) с пипеткой в крышке. очень удобно. состав такой: касторовое масло - основа. добавки: масла - оливковое, миндальное, грецкого ореха, виноградных косточек и масло ши. (не эфирные и не арома!) глицерин витамины А, Е, Д - масляные растворы. я касторового где-то столовую ложку взяла. остальные масла примерно по 1/3 чайной ложечки (или чуть меньше), глицерин - пару капель, витамины прим. по пять капелек. всё. результат заметен уже через неделю. но я наношу обязательно на ночь и дома, если никуда не иду и не крашусь - мажу пару раз за день. только делать немножко, оно подолгу не хранится - всё ж жирное и натуральное. да, и перед нанесением - взбалтывать. и следить, чтобы в глаза не попало. страшного ничего не случится, но неприятных ощущений будет достаточно |
|
| URL | |
| ленивец ёж |
| от курвуазье = супчики | |
|
рецепты двух моих любимых супов: 1. Сырный: сыр плавленый разминаешь вилкой в глубокой миске, заливаешь кипятком, перемешиваешь как следует, чтобы сыр начал растворяться и оставляешь под крышкой в тёплом месте. в кастрюле варишь картошку (довольно много), туда же - лаврушку, чёрный перец горошком и душистый - горошком же. пассируешь морковь с луком. когда лук становится прозрачным - подсыпаешь на сковородку муку (немного, так, чтобы "припудрить" овощи), ещё раз перемешиваешь, добавляешь немного кипячёной воды (помешивая, чтобы мука не скомковалась) и на масюсеньком огне оставляешь на пару минут. Когда картошка сварится, сливаешь куда-нибудь отвар (не выливаешь, а в кастрюлю или банку), разминаешь картошку в пюре, потом отвар постепенно вливаешь обратно. Перемешиваешь, добавляешь овощи с мукой, потом медленно вливаешь сыр - нужно всё время мешать. на 3 минутки на медленный огонь и всё. варить нужно столько, чтобы съесть за 1 день. подогретый он невкусный, имхо. ну и перед подачей в тарелку с супом добавить мелкорубленную зелень или сухарики. варьировать рецепт можно как угодно - добавлять в зажарку грибы (ОЧЕНЬ вкусно), или ветчину, например. или в кастрюлю, после того, как картошку уже ратолкла и залила отваром, добавить овощи - цветную капусту, горошек, сладкий перец - что угодно. тогда сначала нужно довести эти овощи до готовности, и только потом добавлять зажарку и сыр. всё это только писать долго, делается всё очень быстро и просто. 2. Суп-пюре с креветками и лососем: суп простой в приготовлении, но очень вкусный. лосось для этого супа желательно использовать копчёный. но можно запечь кусок в духовке, а можно взять и консервы - на крайний случай. креветки любые, главное - очищенные. картошка, морковка, болгарский перец (лучше - красный или жёлтый) 1/2 репчатой луковицы, лук-порей (серединка белой части), укроп, сливки, мука, столовая ложка сливочного масла, специи. креветки отварить в подсоленной воде с укропом, воду вылить, укроп выкинуть. картошку, как для сырного супа, развариваем до стадии "сейчас развалюсь!", сливаем (но не выливаем!) картофельный отвар. в глубокой сковородке или сотейнике пассеруем на сливочном масле мелко нарезанный сладкий перец, морковь и репчатый лук, пока лук не станет прозрачным. убавляем огонь, подсыпаем на сковородку муки и тщательно перемешиваем до тех пор, пока мука не пожелтеет. всё так же помешивая, вливаем тоненькой струйкой сливки и доводим на медленном огне до кипения, регулярно помешивая. 2/3 креветок, всего лосося, картошку и содержимое сотейника соединяем в кастрюле и блендером доводим до однородного состояния, после чего медленно вливаем картофельный отвар. ставим кастрюлю на медленный огонь, добавляем нарезанный тонкими кольцами лук-порей. поварить минут 5, затем добавить лавровый лист и чёрный перец горошком. последними добавляются целые креветки, суп доводится до кипения и снимается с огня. всё) при подаче в тарелку добавляется свежая зелень укропа (если добавить при варке, цвет супа будет крайне неаппетитным) можно выпендриться и подать этот суп "по-праздничному": на край тарелки нацепить ломтик лимона, в центр тарелки положить тонкое колечко красного или жёлтого сладкого перца, в него хвостами к центру- целые креветки(3-5 штук), между ними - маленькие веточки укропа. смотрится ужжжасно красиво приятного аппетита) [ рецепт ] |
|
| Источник: Фигня всяческая | URL |
| ленивец ёж |
| от Курвуазье = Недокрепаники или вродебиточки. | |
|
роверено на детях - едят и те, кто не любит мясо, но любит овощи, и те, кто наоборот. при испытаниях ни один ребёнок не пострадал. на мясорубку - картошку. смолоть в миску с подсоленной водой, отставить в сторону. перемалываем куриное филе, морковь, лук, чеснок, если лень резать - зелень тоже на мясорубку, тогда морковку молоть последней - она всё "протолкнёт". в фарш добавить соль, перец, яйцо и немножко муки. картошку слить через тканевую салфетку, отжать, добавить к фаршу. по объёму картошки и филе должно быть примерно поровну, остальное - на глаз или по вкусу)) готовить можно двумя способами - в духовке на противне или на сковородке. выкладываем "котлетки" ложкой в смазанный оливковым маслом противень или на сковороду - с маслом же. в первом случае в духовку после того, как ЭТО подрумянится, нужно поставить миску с водой. во втором обжариваем с двух сторон до золотистого цвета, перекладываем в кастрюлю или сотейник, на дно - немного кипячной воды и прогреваем на среднем огне под крышкой. подавать можно со сметаной, майонезом, сметаной, смешанной с соевым соусом и чесноком - или без чеснока, йогуртовыми соусами и вообще чем хотите. вуаля [ рецепт ] |
|
| Источник: Фигня всяческая | URL |
| LuK |
| Куриное филе в кляре. Вешенки в кляре | |
|
Сегодня я хочу поведать миру о кляре. Оказалось -- полезнейшая вещь: окунул в него небольшой кусочек мяса -- и еда готова. Для начала определимся с кляром. 1. С крахмалом Надобно: мука - 1/3 стакана; крахмал - 1/3 стакана; холодная вода - 1 стакан; яйцо (белки) - 2 шт. В большой миске смешать муку с крахмалом, сделать в центре углубление, влить очень холодную воду и все перемешать, чтобы не образовалось комочков. Взбить яичные белки в мягкую пену, после чего аккуратно перемешать их с тестом. Приправить солью. 2. С пивом Пиво - 700г, мука пшеничная - 100г, яйцо - 3 шт. Пивo нагреть до 80°С. Постепенно подмешивая, быстро заварить в нем муку. Втереть в полученную массу яйца одно за другим (следующее яйцо втирать только после того, как будет полностью вметано предыдущее). Кляр по консистенции должен напоминать тесто для оладий. 3. Личный рецепт. 1\3 стакана муки, четыре ложки воды или молока, два яйца, соль, сода, специи. Если пользовать молоко -- получится жирнее, если воду -- посуше. Опять же оладушкина консистенция. Мясо курицы в кляре Куриного филе -- 2-3 шт. Отварить. (Пароварка для таких случаев -- незаменима! -- это была рекламная пауза) Нарезать кусочками, обмакнуть в кляр. Для кляра не жалеть специй. Зажарить. Вешенки в кляре Вешенки промыть в xoлодной воде, обрезать ножки и замариновать, для чего подготовленные грибы поместить в подходящую тару, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанный чеснок, черный перец горошком и столовый уксус. Уложить сверху гнет, поставить на холод и выдержать не менее 2 часов. Обмакнуть в кляр, зажарить. [ рецепт ] |
|
| Источник: Эй, камрад, давай не тухни, а бегом вали на кухню! | URL |
| Parshivka |
|
ленивец еж - даю рецепт. Итак, для теста берем 5 вареных желтков, 1 пачку маргарина, 4 столовых ложки сметаны, 1 чайную ложку соды, гашеную уксусом и 3 стакана муки. Все эти ингридиенты перемешиваем, причем маргарин желательно не топить, а растаявшую пачку перемешать со всем вышеперечисленным. Из теста делаем небольшие шарики, кладем на противень и выпекаем при температуре 200 - 220 градусов в духовке до готовности (я обычно готовность проверяю так: достаю из духовки один шарик, разрезаю и смотрю чтоб серединка пропеклась ). После того, как приготовили шарики, натираем на терке примерно полкилограмма вафель для обсыпки шариков и начинаем готовить глазурь. 1 стакан сахара, 4 ложки какао-порошка (лучше всего наше обычное российское какао, то самое, которое было в нашем детстве, Несквик не подходит, глазурь с ним получается слишком жидкой) 4 ст.ложки молока и полпачки масла (100 гр.) Эту массу складываем в кастрюлю, доводим до кипения и оставляем кипятиться на единичке. И вот теперь туда несколькими партиями закладываем шарики, достаем и обваливаем в вафлях, ну и выкладываем в чистую тарелку. Вот по сути и готово королевское печенье. Мы обычно всегда делаем по две порции, потому что одной на нашу семью не хватает. И еще, если будешь печь, то глазури тоже может не хватить, поэтому лучше сразу делать двойную порцию. [ рецепт ] |
|
| Источник: Записки забавной дурочки | URL |