Понедельник, 29 Июня 2009 г.
04:09 Tasha Lawrens » Немного старых советов -1
Чтобы винегрет был красивым, нужно сначала смешать все порезанные ингредиенты, кроме свёклы, и заправить их растительным маслом (вы, надеюсь, знаете, что винегрет с майонезом - это жуть какой моветон?), а свёклу, порезанную на кубики, - .... тоже заправить растительным маслом! Две эти бадьи тщательно перемешать по отдельности, а потом - соединить. В первые сутки винегрет будет разноцветным (потом, конечно, свекольный сок просочится и всё окрасит )))
Когда вы варите кофе (я варю по старинке - в турке, на плите), для придания пикантности вкусу можно добавить малюююсенькую щепотку соли.
Если вы купили (или собрали) вишню/черешню для обработки (варенье или компот), и нашли в нескольких ягодах червяков, и теперь сомневаетесь в том, хотите ли вы есть зимой варенье с червями, нужно в большой ёмкости развести немного соли (так чтобы вода была чуть солёной) и опустить туда ягоды - черви повылазиют ))) Ягоды потом просто нужно промыть под проточной водой.
Если вы нашли в холодильнике яйцо, и не помните, варёное оно или нет, нужно с силой раскрутить его на гладкой поверхности - сырое крутиться не будет ))) Если вы нашли в холодильнике яйцо, оно оказалось сырым, но вы не уверены, хорошее оно или тухлое, его нужно опустить в воду - испорченное всплывёт.
Когда вы варите кофе (я варю по старинке - в турке, на плите), для придания пикантности вкусу можно добавить малюююсенькую щепотку соли.
Если вы купили (или собрали) вишню/черешню для обработки (варенье или компот), и нашли в нескольких ягодах червяков, и теперь сомневаетесь в том, хотите ли вы есть зимой варенье с червями, нужно в большой ёмкости развести немного соли (так чтобы вода была чуть солёной) и опустить туда ягоды - черви повылазиют ))) Ягоды потом просто нужно промыть под проточной водой.
Если вы нашли в холодильнике яйцо, и не помните, варёное оно или нет, нужно с силой раскрутить его на гладкой поверхности - сырое крутиться не будет ))) Если вы нашли в холодильнике яйцо, оно оказалось сырым, но вы не уверены, хорошее оно или тухлое, его нужно опустить в воду - испорченное всплывёт.
Группы [ Кулинария ]
Комментарии [1]
Воскресенье, 28 Июня 2009 г.
20:47 COURVOISIER » Продолжаю сыпать соль на хвосты:)
Чтобы соль в солонке не намокала и не слипалась в комок, надо положить в неё несколько зёрен риса.
Группы [ Кулинария ]
Комментарии [2]
00:03 COURVOISIER » Ещё про соль и кастрюли:)
когда делаешь домашний творог, его надо отжать. как правило, чтобы сыворотка стекла, творог в марле подвешивают (над кастрюлей).
так вот, чтобы ускорить процесс, на дно кастрюли надо насыпать соли горкой (не жалея). сыворотка стечёт быстрее.
так вот, чтобы ускорить процесс, на дно кастрюли надо насыпать соли горкой (не жалея). сыворотка стечёт быстрее.
Группы [ Кулинария ]
Комментарии [1]
Суббота, 27 Июня 2009 г.
18:03 Tasha Lawrens » Тоже сборную солянку размещу
Если вы паче чаяния пересолили большую кастрюлу супа, то это можно поправить - надо завязать в марлевый мешочек горстку риса, подвесить этот мешочек на ручку кастрюли и проварить рис до готовности - он впитает соль.
Если у вас дома есть художественные полотна, написанные маслом, то после протирки пыли их хорошо смазать половинкой луковицы - так они дольше сохраняют блеск и свежесть.
Если у вас дома есть художественные полотна, написанные маслом, то после протирки пыли их хорошо смазать половинкой луковицы - так они дольше сохраняют блеск и свежесть.
Комментарии [3]
17:59 Tasha Lawrens » Умоляю о помощи!
Девочки, подскажите, может кто-то знает рецепт детских печенюшек (для младенчиков, такое, чтобы само таяло во рту, и ребенок не мог поперхнуться крошками).
Меня, вообще-то, всегда смущала необходимость давать ребенку покупные печенья - мало ли чего туда понапихано, так тут еще другая напасть - в канаде их вообще днём с огнём не сыщешь.
Меня, вообще-то, всегда смущала необходимость давать ребенку покупные печенья - мало ли чего туда понапихано, так тут еще другая напасть - в канаде их вообще днём с огнём не сыщешь.
Группы [ Кулинария ]
Комментарии [14]
09:22 Marilyn
не секрет, что чем лучше отбит фарш, тем вкуснее и сочнее получится блюдо из него
но что делать, если фарш готовится с запасом, т.е. много, а посуды для таких манипуляций не имеется
во-первых, я фарш в больших количествах перемешиваю прямо в раковине (конечно раковина должна быть идеально чистой)
во-вторых, чтобы "отбить" такую массу нужны и усилия, да и не каждая раковина выдержит, чтоб в нее три кило мяса кидали :-)
совет - разложить по порциональным пакетам, в которых будете замораживать фарш, и поколотить пакет об стену - просто и без усилий фарш станет однородным
но что делать, если фарш готовится с запасом, т.е. много, а посуды для таких манипуляций не имеется
во-первых, я фарш в больших количествах перемешиваю прямо в раковине (конечно раковина должна быть идеально чистой)
во-вторых, чтобы "отбить" такую массу нужны и усилия, да и не каждая раковина выдержит, чтоб в нее три кило мяса кидали :-)
совет - разложить по порциональным пакетам, в которых будете замораживать фарш, и поколотить пакет об стену - просто и без усилий фарш станет однородным
Группы [ Кулинария ]
Комментарии [15]
Четверг, 25 Июня 2009 г.
02:15 И М ака Фридрихъ
чтобы меньше плакать от лука, следует смочить нож и руки холодной водой. а главное - быстро с ним расправиться!
Группы [ Кулинария ]
Комментарии [5]
02:14 И М ака Фридрихъ
про макароны:
- пресная вода закипает быстрее, чем соленая
- чтобы макароны не слипались, следует охладить макароны (после варки), промыв их холодной водой и добавить растительного масла (помешать)
- пресная вода закипает быстрее, чем соленая
- чтобы макароны не слипались, следует охладить макароны (после варки), промыв их холодной водой и добавить растительного масла (помешать)
Группы [ Кулинария ]
Комментарии [6]
Вторник, 23 Июня 2009 г.
09:52 И М ака Фридрихъ
кубики - зло. бульон лучше из натуральных продуктов варить. все очень просто: собираем в морозилке очистки от моркови/лука/чеснока (это - база), ножки петрушки, укропа, тимьяна, розмарина. ну и когда накопится достаточно - варить пару часов, процедить и заморозить.
отредактировано: 27-06-2009 15:34 - Полезные советы
Комментарии [9]
09:37 Marilyn
при разделке мяса из бульона можно взять лист фольги и на него складывать все отходы (кости, кожу и т.п.) по окончании работ легким движением руки заворачиваем останки в кулек/шарик/как получится и отправляем в мусорку
чисто и на рабочей поверхности и в мусорном ведре, а так же избавляемся от лишних запахов из мусорки
чисто и на рабочей поверхности и в мусорном ведре, а так же избавляемся от лишних запахов из мусорки
Группы [ Кулинария ]
[ Уборка/Чистота ]
Комментарии [4]
Пятна снова в моде
[Print]
Sheypa