Рыбу взять белую (филе или на кости), отварить в кипящей воде 3-5 минут. Если рыба на кости, то кости теперь легко вынимаются.
Лука и морковки взять много, нашинковать мелко и обжарить на растительном масле на сковородке, добавив ложку томатной пасты и любимые специи.
В кастрюлю уложить рыбу, сверху закрыть маринадом (морковью с луком), добавить воды (рыбу должна прикрывать) и поставить на маленький огонь на 15-20 минут. Собственно на всю готовку уходит 30-40 минут.
Подавать лучше в холодном виде.

Самое простое, что можно сделать с авокадо, это подать его под майонезом.
Очистить авакадо от шкурки, вынуть косточку, пошинковать как нравится, добавить сверху майонез и посыпать травами по вкусу (петрушка, укроп).