Я бачила різні рецепти, але найбільше мене зацікавив рецепт із сиром. Картоплин я взяла на одну більше, а сир купила не фету, але дуже схожий на неї, український сир In salad, ще ніжніший, мабуть. У рецепт входить цибуля шалот, зелена цибуля, гілочки кропу, борошно, яйця. Упаковка м'якого сиру, 170 гр. Що я точно робила вперше, так це віджимала сік із натертих картоплин. Коли готуємо деруни, ми так не робимо. Усього на приготування латкесів у мене пішло 1 годину 45 хвилин. Вийшло 5 великих сковорідок. Сьогодні свято світла, душевного, сімейного тепла! І латкеси не просто блюдо, а символ свята Хануки.

І так, я взяла 5 картоплин. Почистивши від шкірки, натерла половину на великій тертці, половину на дрібній. Поклала на друшляк. Поки стікав сік, підготувала решту компонентів. 3/4 цибулини шалот дрібно порізала, дві стріли зеленої цибулі теж. А ще кріп, кілька гілочок, чим дрібніше ріжеш, тим краще вийдуть латкеси. Сир порізала весь, дрібними кубиками. Потім 4 яйця розбила в майбутню суміш. А ще додала 2 ложки борошна, з гіркою. Натерту картоплю потрібно віджати максимально і, коли виливаєш із миски сік, то на дні залишається крохмаль. У мене він пішов до складу латкесу. Замішую я такі страви, де треба все однорідно перемішати, завжди руками, щоб краще відчувати консистенцію.

Потім я взяла найбільшу сковорідку, і коли вона добре розігрілася, на середньому вогні почала смажити. Рослинної олії в рецепті пропонували додавати якомога більше. Я так і зробила, адже картопелька має просмажитись якнайкраще. Смажити я намагалася до максимально рум'яної скоринки, але щоби не підгоряли, звичайно. Тримала на сковороді скільки можна, тому час приготування не маленький.

Але головне результат! Я вважаю смак вийшов дуже гарний. А мій чоловік просто у захваті!

2200 років тому з Єрусалимського храму вигнали ворогів та отримали з невеликої кількості олії світло для мінори на вісім днів! Хаг самеах!



Латкесы

Я видела разные рецепты, но больше всего меня заинтересовал рецепт с сыром. Картофелин я взяла на одну больше, а сыр купила не фету, но очень похожий на нее, украинский сыр In salad, более нежный, пожалуй. В рецепт входит лук шалот, зеленый лук, веточки укропа, мука, яйца. Упаковка мягкого сыра, 170 гр. Что я точно делала впервые, так это отжимала сок из натертых картофелин. Когда готовим деруны, мы так не делаем. Всего на приготовление латкесов у меня ушло 1 час 45 минут. Получилось 5 больших сковородок. Сегодня праздник света, душевного, семейного тепла! И латкесы не просто блюдо, а символ праздника Хануки.

И так, я взяла 5 картофелин. Почистив от кожуры, натерла половину на крупной терке, половину на мелкой. Положила на друшлаг. Пока стекал сок, подготовила остальные компоненты. 3/4 луковицы шалот мелко порезала, две стрелы зеленого лука тоже. А еще укроп, несколько веточек, чем мельче режешь, тем лучше выйдут латкесы. Сыр порезала весь, мелкими кубиками. Потом 4 яйца разбила в будущую смесь. А еще добавила 2 ложки муки, с горкой. Натертый картофель нужно отжать максимально и, когда выливаешь из миски сок, то на дне остается крахмал. У меня он пошел в состав латкесов. Замешиваю я такие блюда, где нужно однородно все перемешать, всегда руками, чтобы лучше чувствовать консистенцию.

Потом я взяла самую большую сковородку, и, когда она хорошо разогрелась, на среднем огне начала жарить. Растительного масла в рецепте предлагали добавлять побольше. Я так и сделала, ведь картошечка должна прожариться как можно лучше. Жарить я старалась до максимально румяной корочки, но чтобы не подгорали, конечно. Держала на сковороде сколько можно, поэтому время приготовления не маленькое.

Но главное, результат! Я считаю вкус вышел очень хороший. А мой муж просто в восторге!

2200 лет назад из Иерусалимского храма изгнали врагов и получили из небольшого количества масла свет для миноры на восемь дней! Хаг самеах!