| cookery |
| Кекс с вишней и маком | |
Не помню откуда взяла рецепт. Кажется, как-то мама подкинула страничку из "Лизы". Делаем кекс регулярно. Особенно хорошо он бывает встречен летом на даче  рецепт: Взбить 200 гр масла и 150 гр сахара Добавить 3 яйца (постепенно). + 200 гр муки и 1 ч.л. разрыхлителя. + пакетик ванильного сахара (можно без него, но он у меня почти везде  )Залить (у меня получается "выложить") 2/3 теста в форму. К оставшейся 1/3 добавить 100 гр. мака. Смешать. Добавить в форму. Выложить вишню (ну сколько вам захочется) сверху теста и вдавить ее в тесто. Выпекать до готовности. Тоже самое делала с черникой, смородиной, ежевикой. Вкуснее всего кекс именно с вишней.   [ Рецепты ] |
|
| Источник: Maria. Кулинарный блокнот. | URL |
| afyna |
|
мясо по королевски - это очень просто. режется лук и выкладывается ровным таким слоем на дно формы, глубокого противеня или сковородки без ручки (которую можно в духовку запихать) Мясо режется мелкими кусочками (в идеале - как можно более маленькими, а так кто как любит) и кладется туда же ровным слоем потолще Соль-специи по вкусу. Сверху все это посыпается ровным же слоем тёртого сыра и замазывается майонезом - угадай как Некоторые (иногда и я) сперва перемешивают сыр и майонез, а потом обмазывают. Потом все это запихивается в духовку. Там готовится на среднем огне до готовности - то есть до корочки и мягкости мяса Получается вкусно, а готовится просто. У нас дома это и к праздничному столу готовится и просто так... [ Рецепты ] |
|
| Источник: Жизнеописание | URL |
| cookery |
|
little sunshine Запеченные каштаны в сырной корочке Разогреть духовку Очистить 350 гр целых свежих каштанов. Смешать 15 гр хлебных крошек и 15 гр тертого сыра Пармезан, приправить черным перцем. В отдельной миске взбить 1 яйцо. Окунать каштаны в яйцо, затем в сырные крошки. Смазать сковороду маслом, разложить на ней каштаны, сверху посыпать оставшимися в миске крошками и натереть на терке немного сливочного масла. Запекать в духовке около 15 мин. Подавать, посыпав петрушкой и надев на зубочистки к напиткам. и не забыть перед этим надрезать каштаны, чтобы не было http://journals.ru/journals_comments.php?id=3142669 [ Рецепты ] |
|
| Источник: Maria. Кулинарный блокнот. | URL |
| cookery |
| Торт "почти чиз-кейк" | |
  Ингредиенты основа: 300 г печенья 100-150 г сливочного масла начинка: 500 г маскарпоне (или любого сливочного сыра, например, Филадельфия) 200 мл сливок 33-35% 300 г сахара 7 ч.л. желатина 1. Залить желатин водой - 100 мл (дать ему набухнуть) 2. покрошить печенье, залить его маслом 100 гр, размять и превратить в кашицу. Размазать по дну формы 3. взбить сыр (я в этот раз брала сыр попроще, чем Филадельфия т.к. это не для гостей, а для себя), сахар (сегодня взяла вместо сахара шоколадку Воздушную молочную 4. взбить сливки (сливки не взбились, но ничего страшного не произошло 5. смешать сыр, сливки и желатин, который успел набухнуть, а потом я его растопила (но не дала закипеть) 6. залить в форму и на 3 часа в холодильник 7. украсить Есть рецепты без желатина и обычно (для гостей) я делаю без него. Там мороки больше, но желатин не все переносят....я сама его не очень люблю (когда представляю его состав) Зато с желатином очень быстро и проще некуда. [ Рецепты ] |
|
| Источник: Maria. Кулинарный блокнот. | URL |
| Marilyn |
|
little sunshine салат французский, порциональный, в смысле суть французская, т.е. игридиенты навалом поверх основы - листьев салата делается сразу в порциональные тарелки и не перемешивается помимо листьев салата и куриного филе (приготовленного "a la китайская кисло-сладкая свинина" с использованием соевого соуса, сахара или меда, кунжута и крахмала для "глазировки") использовались помидорки черри, сыр и сухарики, заправлено (просто взбрызнуто сверху) чесночным маслом [ Рецепты ] |
|
| Источник: Клювом не щёлкаем, щёлкаем камерой! | URL |
| Бэкки Тэтчер |
|
А создание субличностей нынче популярно, да.. Пока народ оргазмирует наслаждается Хаусом у меня, я расскажу вам о шоколаде)) Вернее о шоколаде в мясе Рулеты из телятины под шоколадным соусом Что нужно: телячьи отбивные без косточки 4 больших лук репчатый 1 стебель хлебные крошки 0,5 стакана чеснок 2 зубчика петрушка 1 большой пучок масло сливочное 2 ст.л. масло оливковое 2 ст.л. для соуса ]вино красное сухое 500 мл бульон мясной 1 стакан шоколад горький 50 г вишня сушенная 1 горсть розмарин свежий 4 веточки Что делать: Влить в сотейник вино и бульон, довести до кипения, уварить вполовину. Положить вишню и розмарин, уварить еще вполовину, снять с огня, всыпать натертый шоколад, приправить солью и перцем, перемешать и отставить. Порей разрезать вдоль пополам, промыть. Выбрать 4 полоски, залить кипятком, томить 2–3 мин., вынуть и обсушить. Оставшийся порей порубить, обжарить в сливочном масле до мягкости, 5 мин. Листья петрушки и чеснок измельчить, добавить к порею, обжаривать 1 мин. Всыпать крошки, обжаривать 1 мин., снять фарш с огня. Отбивные натереть солью и перцем, закрыть несколькими слоями пленки и отбить до толщины 0,5 см. Выложить фарш на мясо, мясо – на полоски порея; свернуть в рулеты, обвязать шпагатом. Быстро обжарить рулеты в оливковом масле до золотистой корочки, переложить в форму, закрыть фольгой, запекать в разогретой до 180 °С духовке 10–12 мин. Подавать, полив соусом, с диким рисом Говядина с овощами и шоколадом Что нужно: приправа из овощей 3 ст. л. говяжья вырезка 1 кг сладкий перец разных цветов 3 шт. острый красный перец 1 шт. лук репчатый 1 луковица морковь 1 шт. помидоры 300 г консервированная фасоль 300 г консервированная кукуруза 300 г шоколад горький 50 г чеснок 4 зубчика длиннозерный рис 0,75 стакана базилик 2 веточки соевый соус 1 ст. л. масло растительное 2 ст. л. Что делать: Мясо нарезать на полоски шириной 1,5 см. Лук очистить, нарезать полукольцами. Сладкий и острый перец вымыть, удалить сердцевину. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками, острый – мелко нашинковать. Чеснок очистить и раздавить. Базилик измельчить. Мясо обжарить в разогретом растительном масле, 7–8 мин. Добавить нарезанный лук и готовить еще 4–5 мин. Полить соевым соусом, положить чеснок, жарить 1–2 мин. Помидоры вымыть и порезать мелкими кубиками. В большую кастрюлю положить помидоры, болгарский перец и овощную приправу. Перемешать. Как только смесь закипит, добавить острый перец, фасоль и кукурузу. Готовить 5 мин., затем положить шоколад и тушить на медленном огне 15–20 мин. Морковь очистить и порезать мелкими кубиками. В кастрюлю влить оставшееся масло и обжарить морковь до золотистого цвета, 4–5 мин. Отварить рис согласно инструкции на упаковке, смешать с морковью. На сервировочное блюдо выложить рисовый гарнир, сверху – мясо и овощи. Полить соком от обжаривания мяса. Курица в шоколаде Что нужно: курица 1 шт. весом 1,2 – 1,5 кг перец острый 2 шт. небольших помидоры 3 шт. бульон куриный 250 мл миндаль 50 г кориандр молотый 3 щепотки шоколад темный (содержание какао 75%) 50 г мука 1 ч.л. масло растительное 2 ст.л. лук репчатый 1 луковица чеснок 2 зубчика соль Что делать: Курицу вымыть, обсушить и разрезать на 8 порционных кусков. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать каждый плод на 4 части, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Миндаль измельчить в муку. Перцы вымыть, очистить от семян и мелко нарезать. Шоколад натереть на крупной терке. Помидоры смешать с миндалем и мукой. Добавить кориандр и соль, перемешать. В сотейнике разогреть масло и обжарить курицу со всех сторон в течение 6 минут. Переложить курицу на блюдо. Добавить в сотейник лук, чеснок, острый перец и обжаривать 2 минуты.Вернуть курицу в сотейник, добавить бульон и тушить 25 минут. Курицу вынуть из сотейника и оставить в теплом месте. Добавить в сотейник помидоры со специями, перемешать и тушить 5 минут. Всыпать шоколад, взбить соус венчиком. Положить куски курицы на блюдо, полить соусом. [ Рецепты ] |
|
| Источник: Just like the movies | URL |
| Фелли |
| штрудель | |
|
Я и не ожидала, что процесс приготовления и фотографирования окажется таким увлекательным! Рецепт Взять покупное слоенное тесто, чтобы не заморачиваться, раскатать до 2-3мм Яблоки мелко порезать и потушить с сахаром, воду слить Яблоки на тесто, закатать рулетиком, сверху тесто для красоты помазать яйцом Запечь Посыпать сахарной пудрой, что впрочем не обязательно вкусно это есть со сгущенкой или мороженным [ Рецепты ] |
|
| Источник: пора все менять! | URL |
| Женщина Синоптика |
| №98: Невкусный | |
|
Берем круглую тарелку. 4 сваренных вкрутую яйца трем на мелкой терке. Выкладываем слоем на тарелку. Сверху слой майонеза. Ровно намазать. Мелко трем маленькую луковицу и "утапливаем" в майонезе. Трем на крупной терке 2 яблока и укладываем на майонез. Опять слой майонеза. Сверху посыпаем сыром, протертым на мелкой терке. Всё. Чёрт, я раскололась... И да, его надо охладить, резать ножиком и лопаткой накладывать. No way... [ Рецепты ] |
|
| Источник: Watch your steps | URL |