почему о кофе нельзя говорить в среднем роде?

"моё кофе"
и чо?

не по правилам? ну так нахер правила
кому они сдались, если иначе - очевидно, просто и понятно

"мой кофе" звучит будто чувак в цилиндре и с моноклем решил выебнуться знанием правил
"моё кофе" - звучит просто понятно и по-русски

я понимаю часть правил русского языка - потому что большая часть подсказывает как писать так, чтобы выглядело грамотно и нормально, и при несоблюдении их фразы выглядят так будто написаны пятилетним таджиком
но другую часть - не понимаю вообще, потому что как раз не соблюдение их выглядит нормальным вменяемым написанием