По правилам - выигрывает тот, у кого выпало самое большое число, при этом, когда у одного из игроков выпадает больше чем 21 - он проигрывает.

В реальности ситуация другая - если у одного из игроков выпадает больше 21 (условно говоря) - проигрывает не только он сам. Из-за этого проигрывает и он, и все остальные игроки, т.к. остальные проигрывают ему, а он сам выигрывает, но выигрыш не окупает затрат (т.е. это тоже проигрыш).

В такой ситуации, единственная верная стратегия - никогда не играть на поле, на котором один из игроков собирается выкладывать на стол больше 21.